红薯葛粉圆子的做法（葛粉圆子柔韧有劲）

葛粉圆子是安徽徽州山区特色传统小吃徽州山区盛产葛根，性凉、味甜，葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民间常用以制作点心类食品葛粉圆子是将猪肥膘和白糖等做成圆球状馅心，质地柔韧有劲，味香甜，有清心明目之效，接下来我们就来聊聊关于红薯葛粉圆子的做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

红薯葛粉圆子的做法

葛粉圆子是安徽徽州山区特色传统小吃。徽州山区盛产葛根，性凉、味甜，葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民间常用以制作点心类食品。葛粉圆子是将猪肥膘和白糖等做成圆球状馅心，质地柔韧有劲，味香甜，有清心明目之效。

葛粉圆子

葛粉圆子的做法：

1、食材准备：葛粉，茶树菇，腊肉，五花肉，豆干，姜末，香葱，盐 ，鸡粉，高汤； 将五花肉去皮切碎，用刀剁成米粒大小的馅；泡发的茶树菇攥干水分、豆干、腊肉切成细碎丁。

将五花肉去皮切碎，用刀剁成米粒大小的馅

泡发的茶树菇攥干水分、豆干、腊肉切成细碎丁

2、 葛粉用冷水搅拌成糊状；锅置火上，倒入五花肉丁、豆干丁、树菇丁、腊肉丁，加高汤、盐、鸡粉、姜末、白糖拌匀，中火不停翻炒，翻炒的同时淋入适量的食用油； 将葛粉糊徐徐倒入馅料中； 翻炒至熟透，起锅。

葛粉用冷水搅拌成糊状

加入调料，翻炒均匀

将葛粉糊徐徐倒入馅料中

翻炒至熟透

4、炒至葛粉呈透明状起锅，趁热搓成圆子，再滚上一层葛粉；将做好的葛粉圆子入笼上蒸锅蒸制8分钟；撒上香葱，盖盖子虚蒸1-2分钟即可上桌食用。

炒至葛粉呈透明状起锅，趁热搓成圆子，再滚上一层葛粉

葛粉圆子入笼上蒸锅蒸制8分钟

5、出锅，摆盘。

摆盘

摆盘

摆盘