吃了有点铁锈的东西（吃的东西里面还能加铁锈）

中国人“好色”，比如吃东西讲究色、香、味，色字排在第一位。

除了食材天然的色泽，食品行业还需要使用不少天然或人工合成的色素，其中使用最多的色素是红色和黄色。

有两种色素会让你大开眼界，那就是铁锈。

大家一般都觉得铁锈是工业生产和家庭生活中的坏东西，因为它是铁制品被氧化腐蚀后的产物。

但它在食品中有一个新名字，叫做氧化铁红和氧化铁黄。

【颜色多变】

铁锈的主要成分是氧化铁，当它和水分子结合的时候颜色发黄，称为氧化铁黄。

如果它失去水分子则颜色发红，称为氧化铁红，砖头的红色即来自于此。

还有一种叫氧化铁黑的，就是四氧化三铁，中学化学课上，铁丝在氧气中燃烧得到的就是它。

四氧化三铁含有一定量的亚铁元素，在高温和氧气的作用下可以变成氧化铁红。

氧化铁的微观结构是一种晶体，但晶体形状、结构和大小不同，可以呈现不同颜色，包扩柠檬黄色、橙色、红色、枣红色、紫红色、红棕色等等。

【性质稳定用途广】

自然界中很多色素不稳定，有的怕氧气、有的怕光、有的怕热、有的怕酸碱，氧化铁除了怕酸，基本上是刀枪不入。

无论敦煌壁画还是上万年前的原始壁画，氧化铁红的痕迹依然清晰可见。

稳定的性质使得它的用途很广，比如可以用于生产彩色的建筑材料，包括水泥、砖瓦、沥青、人造大理石等。

它也可以用于制造油漆、涂料、颜料，此外还能用于橡胶、塑料、纸张和皮革的着色。

当然，也可以用于食品、药品和化妆品，比如古希腊女性使用的口红就是氧化铁红和赭石调制的糊状物。