酸辣粉最正宗的配方（万能的酸辣粉配方）

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人

酸辣粉作为一种经久不衰的传统小吃，深受很多人喜爱，我就特别喜欢吃，每次去逛夜市，必会点上一份，看着摊主把各种佐料放进碗中，浇上汤底，把粉丝往里面一捞，撒上花生碎和小葱，有条件的还能淋上各种嚼头，端到面前用筷子一搅拌，大口嗦粉，满口酸爽，太过瘾了！

酸辣粉好吃，在家也能自己做，从邻居摆摊师傅那里学会了一种酸辣粉的做法，口感太棒了，他说这个酸辣粉的配方是个万能配方，除了可以用来做酸辣粉，还可以用来做酸汤面，酸汤水饺等等，听得我心花怒放，仿佛自己马上就摆了个夜宵摊，赚了个盆满钵满，话说回来，这个酸辣粉的配方真的挺好用，你们也可以试试看，说不定还能出去摆个摊啥的。

【酸辣粉】

用料：酱牛肉一块，红薯粉丝一把，萝卜干一勺，小葱几根，辣椒酱一勺，盐少许，蒜末适量，姜末适量，细辣椒面一勺，熟芝麻少许，陈醋一勺，生抽一勺，蚝油一勺。

步骤：

1，准备一口锅，加入适量的清水烧开，下入红薯粉丝煮熟，然后捞出备用。

2，准备一个装酸辣粉的碗，碗中加入辣椒酱，姜末，蒜末，细辣椒面，熟芝麻。

3，分两次浇上一勺热油，这样能充分把辣椒的香味和红油激发出来。

4，此时香味已经非常浓郁了，这时加入一勺生抽，一大勺陈醋，适量的蚝油，一点点盐搅拌均匀。

5，加入少许开水，把汤底冲开，这时可以尝下味道，哪个口味不足可以适量添加些。

6，把提前煮好的红薯粉丝捞进来即可。

7，表面加上一些熟花生碎，或者用豌豆酥也很好吃。

8，最后撒上小葱，摆点萝卜干，酱牛肉片，拌匀开吃。

小贴士：

自己家吃，我没有放太多调味料，大家可以根据自己的口味，再添加一些味精，鸡精，白糖，肉末之类，最后的牛肉是提前卤好的，也可以换成各种自己喜欢吃的肉类，没有也可以不加，上面的浇头是可以根据自己的喜好调节的，适合自己的口味就是最好的，这就是在家制作酸辣粉的乐趣，喜欢吃的朋友们赶快试试吧，多尝试几次，你也能做出非常完美的酸辣粉。

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