夏天饮食注意事项和禁忌(进入夏天要懂得忌嘴)

#头号周刊#小满节气一到,我们这里的气温就开始节节攀升,今天的最高温度已经达到28℃,出门溜达一圈都会觉得阳光炙热烤人,大街上的人也基本全都换上了清凉的夏装。

夏天饮食注意事项和禁忌(进入夏天要懂得忌嘴)(1)

现在正是初夏时节,气温上升的势头已经不可阻挡,估计用不多久最高温度就会跃上30℃,这个时候就要注意调节生活习惯和饮食习惯,进入夏天就要懂得忌嘴,牢记“食3肉吃4菜忌2样”,适应气温的转换,为即将到来的盛夏做好准备是很有必要的。

进入夏天记得“食3肉”

一,蛤蜊肉

“冷水的蛎子,热水的蛤”,天气转热以后海水温度上升,这个时候正是蛤蜊活跃进食和繁殖的时候,蛤蜊肉鲜嫩多汁,夏天时喝啤酒配蛤蜊可以说是绝配。

推荐菜谱:黄瓜蛤蜊鸡蛋水饺

夏天饮食注意事项和禁忌(进入夏天要懂得忌嘴)(2)

所需食材:现豁蛤蜊肉、黄瓜、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱姜末、蚝油、料酒

1.买回来的蛤蜊肉用清水涮洗一遍,捞出后控干水分,加入盐和胡椒粉拌匀腌制一会。

夏天饮食注意事项和禁忌(进入夏天要懂得忌嘴)(3)

2.鸡蛋打散加入盐和料酒搅拌均匀,锅中入油下入鸡蛋炒散,炒至凝结成块后盛出备用,黄瓜洗净后去根用擦子擦成细丝,加入盐杀出水分攥干备用。

夏天饮食注意事项和禁忌(进入夏天要懂得忌嘴)(4)

3.把鸡蛋、黄瓜丝和蛤蜊肉拌在一起,加入葱姜末、盐、胡椒粉和蚝油搅拌均匀,淋上花椒油拌匀。

夏天饮食注意事项和禁忌(进入夏天要懂得忌嘴)(5)

4.饺皮皮中包入鸡蛋黄瓜蛤蜊肉,然后捏紧口包成饺子生胚。

夏天饮食注意事项和禁忌(进入夏天要懂得忌嘴)(6)

5.锅中烧水,水中加入少许食盐,水开后下入饺子,煮三个开,饺子浮起鼓肚后即可捞出享用。

夏天饮食注意事项和禁忌(进入夏天要懂得忌嘴)(7)

二,虾肉

休渔期来临以后,海鲜市场上养殖的海鲜开始上市,其中最受欢迎的无疑是活蹦乱跳的养殖虾。

虾肉鲜嫩可口,简单易做好成熟,加上养殖虾的价格普遍不高,正适合这天气转热的初夏时节食用。

推荐菜谱:香辣虾

夏天饮食注意事项和禁忌(进入夏天要懂得忌嘴)(8)

所需食材:鲜活的养殖虾、干辣椒、葱姜蒜、香菜梗、料酒、麻椒、盐、一品鲜酱油、白糖

1.把虾剪去虾枪和虾须,剃去背部的虾线清洗干净。

夏天饮食注意事项和禁忌(进入夏天要懂得忌嘴)(9)

2.锅中入油,油温六成热时把虾入锅,炸至锅中没有响声,虾的颜色变红浮起后捞出,待油温再次升高到冒烟时再入锅复炸一遍,把虾的外壳炸至酥脆后捞出。

夏天饮食注意事项和禁忌(进入夏天要懂得忌嘴)(10)

3.锅中留底油爆香葱姜蒜、干辣椒和麻椒,烹入料酒和一品鲜酱油,激发出香味。

夏天饮食注意事项和禁忌(进入夏天要懂得忌嘴)(11)

4.把炸好的虾入锅翻炒均匀,加入盐和少许白糖调味,炒匀后即可出锅。

夏天饮食注意事项和禁忌(进入夏天要懂得忌嘴)(12)

三,鸡肉

鸡肉可谓是减肥瘦身人士的最爱,尤其是鸡胸肉高蛋白低脂肪,非常适合想吃怕胖的爱美人士吃。

推荐菜谱:鸡胸肉炒虾仁

夏天饮食注意事项和禁忌(进入夏天要懂得忌嘴)(13)

所需食材:鸡胸肉、青椒、核桃仁、葱姜蒜、料酒、蚝油、胡椒粉、水淀粉、盐

1.鸡胸肉清洗干净剃去表面上白色的筋膜,切成大拇指大小的丁,核桃仁用清水漂洗一下捞出控干水分。

夏天饮食注意事项和禁忌(进入夏天要懂得忌嘴)(14)

2.鸡胸肉中加入盐、料酒、胡椒粉和水淀粉抓拌均匀,腌制上浆后备用。

夏天饮食注意事项和禁忌(进入夏天要懂得忌嘴)(15)

3.锅中入油,油温四成热时把浆好鸡丁逐个入锅,滑至变色浮起后捞出控油,然后下入核桃仁炸至酥脆后捞出备用。

夏天饮食注意事项和禁忌(进入夏天要懂得忌嘴)(16)

4.锅中入油爆香葱姜蒜,下入青椒丁翻炒均匀,炒至变色后下入鸡丁和核桃仁翻炒均匀,烹入料酒后加入盐和蚝油调味,翻炒均匀后即可出锅。

夏天饮食注意事项和禁忌(进入夏天要懂得忌嘴)(17)

进入夏天后记得“吃4菜”

一,豆角

“夏吃豆,胜吃肉”,初夏时节正是早春种植的豆子成熟的时候,这个时候的豆子鲜嫩可口,正是尝鲜的绝佳时节。

推荐菜谱:扁豆烧鱿鱼

夏天饮食注意事项和禁忌(进入夏天要懂得忌嘴)(18)

所需食材:扁豆、鱿鱼、葱姜蒜、一品鲜酱油、白糖、料酒、盐、胡椒粉

1.扁豆摘洗干净后斜刀切成菱形块,鱿鱼撕去外皮去除内脏,挤去眼睛和嘴巴,搓洗掉触腕上的泥沙,鱼身部位改上十字花刀,头尾斜刀片成大片。

夏天饮食注意事项和禁忌(进入夏天要懂得忌嘴)(19)

2.锅中烧水,水中加入盐和食用盐,烧开以后下入扁豆焯烫至变色变软,然后下入鱿鱼焯烫至蜷缩打卷后捞出过凉。

夏天饮食注意事项和禁忌(进入夏天要懂得忌嘴)(20)

3.锅中入油爆香葱姜蒜,下入扁豆翻炒均匀,烹入料酒和一品鲜酱油把扁豆炒上色,下入白糖少许提鲜,焖至扁豆入味。

夏天饮食注意事项和禁忌(进入夏天要懂得忌嘴)(21)

4.扁豆入味软烂以后,下入焯烫好的鱿鱼翻炒均匀,加入盐和胡椒粉调味,炒匀后即可出锅。

夏天饮食注意事项和禁忌(进入夏天要懂得忌嘴)(22)

二,青菜苔

随着天气转热,像油菜和芥兰等蔬菜都开始长出来鲜嫩的菜苔,这菜苔积蓄了蔬菜上的营养正在为开花做准备,因此这个时节的菜苔鲜嫩可口,正是食用它们的好时候。

推荐菜谱:咸蛋炒菜苔

夏天饮食注意事项和禁忌(进入夏天要懂得忌嘴)(23)

所需食材:油菜苔、咸鸭蛋、料酒

1.油菜苔掐去根部掐不动的部位,摘去上面枯萎的叶子,清洗干净后控干水分备用。

夏天饮食注意事项和禁忌(进入夏天要懂得忌嘴)(24)

2.锅中烧水,水中加入盐和几滴食用油,烧开以后下入油菜苔焯烫至油菜苔变色后捞出过凉。

夏天饮食注意事项和禁忌(进入夏天要懂得忌嘴)(25)

3.锅中入油下入鸭蛋黄,用勺子碾压成碎末,小火炒至起大沫。

夏天饮食注意事项和禁忌(进入夏天要懂得忌嘴)(26)

4.把焯烫好的油菜苔攥干水分入锅,烹入料酒后翻炒至油菜苔沾满蛋黄末。

夏天饮食注意事项和禁忌(进入夏天要懂得忌嘴)(27)

5.锅中下入掰碎的鸭蛋清,翻炒均匀后即可出锅。

夏天饮食注意事项和禁忌(进入夏天要懂得忌嘴)(28)

三,莴笋

莴笋也被称作“千金菜”,它富含叶酸和水分,口感爽脆微苦,正适合天气转热的时候食用。

推荐菜谱:莴笋拌蛰头

夏天饮食注意事项和禁忌(进入夏天要懂得忌嘴)(29)

所需食材:莴笋、海蜇头、小米辣、蒜末、香菜、陈醋、白糖、盐、香油

1.莴笋去皮后清洗干净,把洗净的莴笋切成粗细均匀的丝。

夏天饮食注意事项和禁忌(进入夏天要懂得忌嘴)(30)

2.海蜇头用清水浸泡去苦涩味,捞出攥干水分后切成粗一些的丝。

夏天饮食注意事项和禁忌(进入夏天要懂得忌嘴)(31)

3.海蜇头中加入蒜末、小米辣圈、香菜段、盐、陈醋、白糖和香油拌匀,然后浇在切好的莴笋丝上拌匀即可享用。

夏天饮食注意事项和禁忌(进入夏天要懂得忌嘴)(32)

四,西红柿

西红柿可谓是夏季的明星菜品,酸甜可口又多汁,不仅可以生食当做水果食用,也可以跟其它食材搭配制作出很多美食,尤其是受到老人和小朋友的喜爱。

推荐菜谱:西红柿虾仁鸡蛋炒意面

夏天饮食注意事项和禁忌(进入夏天要懂得忌嘴)(33)

所需食材:西红柿、鸡蛋、虾仁、青菜叶、葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、番茄沙司

1.西红柿清洗干净后去除根蒂切成小块,虾仁洗净去除纱线,青菜叶清洗干净。

夏天饮食注意事项和禁忌(进入夏天要懂得忌嘴)(34)

2.锅中烧水,水开后下入意面煮至软烂后捞出放入清水中过凉,把虾仁入锅焯烫至蜷缩后捞出过凉。

夏天饮食注意事项和禁忌(进入夏天要懂得忌嘴)(35)

3.锅中入油下入鸡蛋摊成荷包蛋盛出,重新入油爆香葱姜末,下入西红柿翻炒出汁水,下入番茄沙司炒出红油,烹入料酒后下入摊好的荷包蛋。

夏天饮食注意事项和禁忌(进入夏天要懂得忌嘴)(36)

4.锅中下入虾仁和控干水分的意面,翻炒均匀后加入盐和胡椒粉调味,撒入青菜叶炒匀即可出锅。

夏天饮食注意事项和禁忌(进入夏天要懂得忌嘴)(37)

进入夏天记得“忌2样”

一,忌吃辛辣刺激和过于油腻的食物

夏天饮食注意事项和禁忌(进入夏天要懂得忌嘴)(38)

天气转热以后人容易上火,这个时节要少吃辛辣刺激的食物,以及过于油腻的食物,因为这样的食物吃后不易消化,而且也容易容易加重上火。

二,生冷寒凉的食物

夏天饮食注意事项和禁忌(进入夏天要懂得忌嘴)(39)

夏至以前这段时间是一年之中阳气最盛的时节,这个时节要记得少吃过于寒凉的食物,比如生鱼片、生食的海鲜,以及冰镇饮料等,防止因为吃了过于寒凉的食物引起身体不适。

现在天气逐渐转热,不过早晚还是有些凉意的,这个时候除了注意休息,记得“食3肉吃4菜忌2样”,这样把身体养的棒棒的,为即将到来的盛夏做好准备是很有必要的。

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