自己怎么开螺蛳粉店(00后小伙辞职卖螺蛳粉)

福州,00后富二代,开店卖螺蛳粉,2个月赔光30万:福州人不爱吃

这些年,要说最火的美食小吃,非螺蛳粉莫属。

不管是网络上的段子还是直播带货,甚至李子柒这样的顶级网红,都在开卖螺蛳粉,随着螺蛳粉市场的火爆,吸引了越来越多的淘金创业者进入。

张鹏便是其中之一,张鹏福州人,是个典型的00后,今年21岁的张鹏三年前就从高中毕业混迹社会了,只是跟其他的00后不一样,张鹏是朋友们口中的“富二代”,张鹏父母在福州从事贸易生意。

家中颇为富裕,作为福州人,读书从来就不是大家的心头好,反而自己创业做生意才是福建人最崇尚的。

自己怎么开螺蛳粉店(00后小伙辞职卖螺蛳粉)(1)

张鹏2021年在亲戚公司上班不到半年,便辞职不干了,虽然每天工作的内容很简单,不需要体力,也不需要脑力,只要跟着亲戚跑跑市场,见见老板,但是张鹏还是觉得不够自由。

网络上螺蛳粉的火爆,自然吸引了张鹏这个富二代的目光,在心里酝酿了很久,张鹏终于决定辞职开店卖螺蛳粉。

亲戚听到这个辞职理由后,没有怪罪张鹏反而很支持,张鹏父母更是如此,直接给了30万,表示支持儿子创业。

有了父母的启动资金后,张鹏开始寻找店面,由于之前并未做过餐饮,更没有开店的经验,父母也不愿意插手,想让他自己积累经验。

自己怎么开螺蛳粉店(00后小伙辞职卖螺蛳粉)(2)

张鹏于是找到了曾经高中的同学,这位高中同学毕业后便在餐饮店工作,听到张鹏找他开店,同学迟疑了很久,总感觉不太靠谱,但是最后被张鹏给出的薪资条件诱惑了。

月薪8000元,那可是他2个月的薪资,试问谁能不心动。

有了懂行的人进入,两个人开始在街边找寻店面,在仓山区万达附近找了一个店铺,张鹏便安排人员进行装修,到这个时候,张鹏才发现,螺蛳粉怎么做?两个人都不会。

于是张鹏和同学两个人去了一趟柳州,花费了一万元学费,在柳州当地一家老牌螺蛳粉店学习了半个月,两个人带着调味品和手艺回来了。

自己怎么开螺蛳粉店(00后小伙辞职卖螺蛳粉)(3)

10月1日张鹏这家螺蛳粉店正式开业了,看着门店附近1公里范围内没有一家螺蛳粉店,张鹏很有信心,开业活动也没有,就只有朋友送的一些开业花篮。

本想着开张肯定会火爆,张鹏准备了100斤米粉,哪知道门店开业后,从早上10点到下午2点,只来了3桌客人,10元钱一碗的螺蛳粉,张峰卖出了3碗,本想着晚上生意会更好,可惜现实却是啪啪打脸。

一直到晚上9点,这家新开张的螺蛳粉店,第一天收入只有80元。

自己怎么开螺蛳粉店(00后小伙辞职卖螺蛳粉)(4)

面对开业如此惨淡的生意,门店5个员工,大家都面面相觑,尴尬异常。

张鹏心想:“还是自己太自大了”,第二天门店开始搞开业活动,原价10元的螺蛳粉卖8元,原价15元的卖12元。

张鹏对自己这家店的口味还是很认可的,柳州正宗螺蛳粉,口味肯定没毛病,只要吃过的顾客肯定都会回头再来。

理想很丰满,现实却是很骨感。

自己怎么开螺蛳粉店(00后小伙辞职卖螺蛳粉)(5)

第二天进店的顾客确实多了起来,但是一天的营业额也不到600元,离张鹏订的3000元目标相差甚远。

一个星期下来都是如此,门店生意并未实现根本性的逆转,最高一天的营业额也不到1000元,有位老顾客看到门店惨淡生意后,表示:“小伙子,你这家店开错地方了,福州人不爱吃螺蛳粉,我老家是广西柳州的,你家的口味对我来说很正宗,但是对于福州人而言,他们吃不了这个味道,太辣了,太重口味了。”

一语点醒梦中人,张鹏这时才发现自己进入了一个怪圈,只想着做最正宗的螺蛳粉,但是却忘记了,福州并不是柳州,柳州的正宗口味,福州人根本就不爱吃。

自己怎么开螺蛳粉店(00后小伙辞职卖螺蛳粉)(6)

开店之前并没有调查福州的市场情况,只是一味地看到市场上很少螺蛳粉店,却忘记分析为何会这样?

开业2个月赔光30万,父母给的创业资金全败光了。

面对这样的结局,张鹏后悔当初冲动开店。

对此,你是怎么看待的呢?

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