莲藕豆腐皮凉拌做法（想吃个凉皮儿味儿）

赵二姐又来分享美食做法儿啦！今年“大火”的面藕，想必小伙伴们都已经吃过很多了吧，它价格便宜，便于储存，水泡发后就变得软软QQ的，并且很容易让人有饱腹感，非常适合作为减肥食品呢~

呐！这就是面藕本“藕”啦~

赵二姐今天就给大家分享一道具有“凉皮味道”的面藕！想要减肥的筒子们可要收藏起来，回家拌着吃，又饱腹又清爽哟~

凉皮味儿面藕

主要原料：面藕适量（因为是需要泡发的干品，千万别太多）；黄瓜半根；香菜1小把；蒜瓣2-3个

主要配料：盐；白糖；香油；生抽；醋；芝麻酱；辣椒油（自家炸的，勿放老干妈）

主要步骤：

一、提前拿出适量面藕放入盆中，倒入温水浸泡约40分钟。

二、在面藕泡发的过程中，我们就可以准备配菜和配料啦~香菜切成小段，黄瓜切丝，蒜瓣拍扁后切成蒜末，留一旁待用。

三、准备好盐、白糖、香油、生抽、醋、芝麻酱和辣椒油，等面藕泡开后就可以去“拌”啦！首先我们可以把比较浓稠的芝麻酱给稍微“稀释”一下，这样面藕更容易吸收芝麻酱的香味儿。“稀释”方法就是用少许醋先把芝麻酱给调“发”，用醋调出来的芝麻酱会像摩丝一样“嘭”起来，接着再用少许水加入进“嘭”起的芝麻酱中，这样调出来的芝麻酱味道更加浓郁且更容易被吸收进面藕中。

怎么样，是不是更香了呢？

四、好了，40分钟后看面藕泡好后，把水控干，先将香菜碎、黄瓜丝、蒜按照顺序铺在面藕中心。倒入适量的盐、白糖、香油，接着在面藕中央已经放入配菜的“小圈”上面，倒入1小圈醋、半圈生抽，按照自己口味加入芝麻酱和辣椒油。

五、最后，动用大家的双手充分搅动拌一拌，让面藕吸满汁水和香气，就完成啦！可以尝尝看是否符合自己的口味哟~因为二姐本人非常不推荐某音上面经常教的调各种料汁的办法，因为搭配量太过固定，感觉不是在做美味佳肴，而是在做一个化学实验，而且很容易把所有的菜都做成1个味道，毕竟调做菜的料汁不是调吃火锅的蘸料哦，良好的味觉和口感是需要自己在做菜的过程中慢慢培养起来的，大家不要老是想着走捷径呢！

赵二姐烹饪小贴士：

1. 拌面藕用的辣椒油，是自己在家可以炸制的，自己炸更香更能掌握辣度，买来辣度适中的辣椒面，加入少许芝麻、盐，放在小碗里，另外起锅烧适量油烧至6成热，再将热油浇到调好的辣椒面的小碗里，你就能得到一碗香喷喷的辣椒油啦！
2. 可以根据自己的喜好，加入一些花生碎更好，可以直接买来或者用平时吃的零食花生碾碎哦~好，今天的分享非常简单，赶紧回家试试看，好吃又减肥，做好了别忘了给二姐点个赞哟~

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