金针菇和羊肉火锅哪个好吃（金针菇还大有可为）

金针菇是大家餐桌之上的“老常客”了，因为它鲜香滑嫩的特殊口感，让大家对它百吃不厌。金针菇含有丰富的真菌多糖，这就导致我们的肠胃很难消化它，因此根据这个特点大家给它起了一个别致的外号——“明天见”。

关于金针菇有个有趣的传说。相传玉皇大帝身边有个八位金童，个个都俊美健硕、聪明伶俐，每天运用自己的智慧为玉帝排忧解惑。有一天金童们趁着玉帝小憩之时，到南天门嬉戏玩耍，俯瞰人间大好河山。

在看到华山山中鸟语花香，村民们安居乐业，孩子嬉戏打闹后，八位金童里的老大提议到此山游玩一番，众金童听到这个提议都拍手称好。于是他们结伴飘落到华山林中，终日和孩童们一起玩耍，并为村民们排忧解难。日复一日，村民们发现和金童一起玩耍过的孩子们，都越发得健康可爱，聪明伶俐。

玉帝小憩结束后发现金童们不在身边，大发雷霆，喝令天兵天将金童们捉拿回天庭。虽然金童早就预想到这种情况，但是他们不愿离开朝夕共处的玩伴，于是在华山之中东躲西藏。可是因为正值阳光明媚的白天，金童们还是被天兵天将们发现了，于是八个金童抱做一团，任凭天兵天将怎么拉拽也不愿分开。这时，村民自发的用雨伞、衣被、锅盖等物件构成天幕，将金童们遮掩起来，整个村里只剩下一片黑暗。天兵天将们被遮住视线，找不到金童们，只能悻悻而返。

当村民将天幕揭开时，八位金童已经化为亭亭玉立的金针菇，把根深深地扎在了这片他们喜爱的大地上。

金针菇味道鲜美、营养丰富，是一种药食同源的中草药，在《本草纲目》中记载道，金针菇具有“益肠胃，化痰、理气”的功效[1]。在上面神话故事中，有提到孩子们在和变成金针菇前的金童一起玩耍后，个个都是“健康可爱，聪明伶俐”，这一现象如今也得到了现代医学的证实：金针菇中的活性成分是多糖和氨基酸，对提高免疫力、促进儿童身体和智力发育有一定的益处[2]。

今天为大家带来一道“菌菇大餐”——蒜蓉蒸金针菇。

首先切掉金针菇的老根并洗净沥干水分，放到盘中蒸8-10分钟。然后倒掉部分汤汁，金针菇表面撒上蒜末、葱末，淋上少许生抽和香油即可。

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了不起的中草药 世间百草皆为灵

参考文献：

[1]杨元林.黄背木耳与金针菇[J].长江蔬菜,1987(05):37-38.

[2]朱曙东,严茂祥,陈芝芸,等.金针菇多糖免疫活性的研究[J].浙江中医学院学报,2001(4):43-44.