鸡肉怎么冷冻更好吃（如何烹调冷冻鸡肉）

一方面， 将未煮过的鸡放入冷藏室 是一个好主意。冷冻鸡可以减缓沙门氏菌等危险细菌的繁殖周期（尽管它不会杀死它们），并有助于确保您的晚餐安全。

另一方面，冷冻你的鸡一般意味着必须对其进行解冻，而且你必须正确地做到这一点，否则就有可能让这些沙门氏菌细菌 猖獗。

另一种选择是从冷冻中烹制鸡肉。

是的，这是可能的！最大的挑战是确保它一直熟成。除了未煮熟的鸡肉会成为食品安全隐患之外，吃它也没有什么乐趣。

事实上，冷冻鸡肉比新鲜或解冻鸡肉更安全，因为它不会将沙门氏菌汁滴落在你或你的厨房柜台上。

下面我们介绍两种推荐的烹调冷冻鸡肉的方法：煨和烤箱。

烤全冷冻鸡肉

这项技术适用于小型（4磅）全冷冻鸡肉。

1. 预热烤箱至350 F.

2. 将鸡胸放在带有架子的烤盘中。如果你可以：取出一袋内脏，并用柠檬片，新鲜香草，芳香蔬菜等填充空腔。如果这只鸟太冷，请稍后再做。

3. 用橄榄油刷鸟，并用犹太盐和新鲜黑胡椒调味。烤90分钟。大约一个小时后，你应该能够取出内脏并添加草药和芳香剂（但不要反复打开烤箱检查）。

4. 将烤箱温度提高到450°F，再煮15到30分钟，或直到皮肤变褐，大腿最深处的温度在即时读取温度计上记录至少165°F（尽管大腿175°F更好）。

5. 休息 15到20分钟，然后雕刻和服务。