朝鲜打糕不变硬的诀窍

朝鲜族打糕和一些大城市的年糕一些，都以糯米为原料，但年糕是用糯米面做成，而打糕则是用糯米饭捶打而成，接下来我们就来聊聊关于朝鲜打糕不变硬的诀窍?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

朝鲜打糕不变硬的诀窍

假如打糕凉了变硬能够点一点水，然后上锅蒸到软。打糕寄存：拿个碗，接半碗水，点两滴醋，不要太多。然后把打糕放进去，就能够保存3-5天，吃的时分拿出来用水冲一下表面的醋，加热一下就好了。

原料配方

朝鲜族打糕和一些大城市的年糕一些，都以糯米为原料，但年糕是用糯米面做成，而打糕则是用糯米饭捶打而成。

辅料有豆沙、熟豆面、糖、盐等。

制作方法 做打糕要经过洗、蒸、打、切四道工序。

1.先把糯米洗好，用清水浸泡十几个小时(如果急着做，可用温水浸泡，时间可短些)，泡到用手指能把米粒捏碎为止，然后把米捞出来，把水沥干。

2.把米放入笼屉内用大火蒸半个小时左右，要蒸到软硬合适为止。

3.把蒸好的糯米饭放到砧板上，用木槌边打边翻。打的人开始不能用力过猛，以免打的饭粒四处飞溅；翻的人要用水沾手并不断擦砧板，否则，打糕就会和砧板粘在一起，翻不动。这种粘糕，要求打得越匀越好，一般打到看不见饭粒为宜。

4.把打成的糕切成适当的小块，用豆沙或者熟豆面等裹上一层就可以吃了。