腌菜不酸怎么补救

补救方法：将腌酸菜的水换掉即可，接下来我们就来聊聊关于腌菜不酸怎么补救?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

腌菜不酸怎么补救

补救方法：将腌酸菜的水换掉即可。

2、酸菜缸四周的温度太低，换个温暖的环境或增加采暖设施。

腌酸菜时，首先要挑好白菜，然后摘去残根烂叶、大叶黄叶，在太阳底下晒几天，用清水洗净后，再一棵棵、一层层地在大缸里摆放整齐。菜顶压一个大石头后，加入生水或者凉白开浸腌起来，密封存放，在寒冷的环境中让菜慢慢紧缩，发酵，三十天以后便大功告成。