煮猪大肠汤怎么做好吃（简单又营养的润肺清燥美味靓汤）

为了写这道汤，特地去查了一下，它的名字叫什么，在我们当地都是叫“猪粉”。想想文字描述上应该不可能就写着猪粉吧。一查，果真是，它的名字叫猪粉肠，是猪的横结肠的一部分，用来吸收营养的，在猪小肠和猪大肠连接的一段小肠，比别的小肠厚一些，吃起来也脆口些，它含的营养物质也会多一些。

而汤的另一个主角——青橄榄。在潮汕地区是受一款很受欢迎的水果。青橄榄能清热解毒，生津利咽化痰，用于咽喉肿痛、咳嗽、嗓子不适很有效。青橄榄炖猪粉肠，可以清肺热，家里大人小孩有个咳嗽的，煮这个汤来喝，效果特别好！

今天介绍的这道汤“青橄榄猪粉肠汤”非常适合在这个季节食用，是日常润肺清燥的美味靓汤。

食材：

猪粉肠500克、青橄榄若干

新鲜猪粉肠

青橄榄

调料：盐

详细做法：

1、先把猪粉肠灌篮水洗一下肠内，灌粉肠的水不用多，灌得粉肠有点鼓就可以，水太多会把肠内的粉给冲掉的。

2、青橄榄对半切开，不切，整个放进去煮也可以。

3、将洗干净的猪肠粉打成一个一个的结。

猪肠粉打结

4、接着焯一下水，捞出。

焯水

5、锅里重新加水，把打好结的猪粉肠放进锅内，连同切好的青橄榄，煮半小时就好了。

煮半小时

6、放上少许盐，一锅清香滋润的好汤就搞定了，青橄榄煮完颜色变得很不好看，也不好吃，我都是汤煮好就给捞起来不要了。

7、装碗，放点香菜叶进去，增加香味，不喜欢的也可以不加。清香可口的青橄榄煲猪粉肠就完成了。

小贴士：

青橄榄要用刀对半切开，橄榄味才能出来.

猪肠粉打了结再去煮，吃起来口感才会脆，也更容易煮。