年夜饭最适合做什么菜（这才是年夜饭上最亮的菜）

大家好，今天用莲藕跟大家分享一道美食，不知道大家有没有吃过莲藕蒸肉呢，莲藕的清香和鸡肉的爽滑混合到一起，做成像饺子状的莲藕夹着肉沫，清香肆溢，肉香软糯，而且营养丰富，做法十分简单，新手很快就上手了，如果你喜欢的话就可以按照步骤去尝试一下，用它来招待朋友，真的是一道非常不错的选择。

［莲藕蒸肉］［基本食材］白醋，生抽，蚝油，鸡肉末，莲藕，姜蒜，料酒，黄豆酱，胡椒粉，鹌鹑蛋，胡萝卜，食用油，水淀粉。［基本步骤］1.首先我们将莲藕去皮，去皮以后再用刀将它切成薄片。

2.然后我们在锅中烧开水，在锅中放一点白醋，然后再把藕片放到锅里面去，热水煮一遍，煮过一遍再捞出。煮一分钟以后捞出装盘待用，我们在煮的时候一定要记得用勺子或者是筷子将它们搅拌一下，使他们受热均匀。

3.然后我们在碗中放入鸡肉末，葱姜末，料酒，生抽，然后我们再加入一勺黄豆酱，蚝油，胡椒粉，再打入两个鹌鹑蛋。最后放一勺淀粉，用筷子将它们全部搅拌均匀。

4.接下来我们把胡萝卜切成薄片，然后把它摆放到盘子里面。将肉末放入藕片中，然后再用藕片把肉末夹起来，挨个儿放到盘中摆排好。

5.然后我们在盘中放一个蛋黄，放上蒸锅大火蒸20分钟。

6.起锅烧油，放入蒜末炒香。炒香以后，再放入适量的生抽，水淀粉翻炒均匀到汤汁特别浓稠，汤汁变得十分浓稠的时候，就可以关火出锅，将汤汁淋入盘中。

就这样，一道美味的莲藕蒸肉就做好了，吃起来肉香爽口，藕香四溢，咸香有味，色泽靓丽，小孩子特别喜欢吃，拿他来当做小零食也是非常不错的，尤其是用这一道菜来招待朋友，真的是家常菜里面必备的佳选了。

小贴士：

1.我们在切莲藕的时候，一定要注意保持它莲藕一整片的完整度，虽然要很薄，但是一整片完整才是最重要的，不能有上半截没下半截，这样的莲藕是不重要的。我们在煮藕片的时候，一定要记得用筷子将它们反复地搅拌，使它们受热均匀。2.我们再将各种调料混合着鸡肉末搅拌的时候，一定要注意将所有的调料和鸡肉末的颜色混合均匀，要反复地搅拌才可以，搅拌到肉末的颜色已经变了，而且肉沫和各种调料混合到一起入味了，我们才能算做好了这一道肉末。3.我们最后再铺撒胡萝卜片的时候，其实是可以将胡萝卜片换成萝卜片，也可以是别的蔬菜片都行地铺垫在下面凭自己的喜好来，最后我们再把菜盛出来的时候，可以将它上面撒上一些小米椒，这样子颜色会更加鲜艳好看一些。本文由作者原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！