艾草粑粑的做法（糍粑）

粑粑，名糍粑，岁末制，糯米和稻米七比三为原料，水浸一宿，泡透，沥干水，用甑蒸熟，把糯米饭倒只碓臼，舂烂，成绵状，在豆盘上搓成条，分成拳头大小，揉成团，拍扁，放至竹答，十天半个月，晾干，接下来我们就来聊聊关于艾草粑粑的做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

艾草粑粑的做法

粑粑，名糍粑，岁末制，糯米和稻米七比三为原料，水浸一宿，泡透，沥干水，用甑蒸熟，把糯米饭倒只碓臼，舂烂，成绵状，在豆盘上搓成条，分成拳头大小，揉成团，拍扁，放至竹答，十天半个月，晾干。

晾干的糍粑耐储存，放到水缸内，泡上水，能保存至次年春夏之交。早起去犁天、拔秧，煎上几个，可做早餐，中午农忙没空回家煮饭，让半大个小孩回家煎上几个糍粑，就着白糖或豆酱、豆腐乳，还可以当午餐。

吃糍粑我最爱裹豆酱，用火炭把糍粑烤软、烤鼓、烤焦皮，把鼓鼓的焦皮翻开，涂满豆酱，对折，合上，糯香、豆酱香，很是有味道。