简单又好吃营养的家常菜（八道高蛋白家常菜）

大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。蛋白质是生命的基础，是提高身体素质的关键营养元素。现在的人，工作和生活的压力都很大，如果身体不及时补充足够的蛋白质，身体就很容易疲惫，长期下去会对我们的身体健康有很大影响。其实补充蛋白质，不一定要吃什么保健品，我们一日三餐的饮食，都可以通过吃普通的家常菜，都能补充够我们所需的蛋白质，花钱不多吃得放心。今天香姐整理了八道高蛋白的家常菜，建议每天安排一道，大人和小孩都爱吃，营养高好吃不腻，常吃可以提高免疫力。

一、什锦炒虾仁

准备食材：虾仁，黄瓜，胡萝卜，黑木耳，蒜末，姜丝。

做法步骤：

1、虾仁去头去壳去虾线，清洗干净后沥干水分，加入料酒、生抽、姜丝，抓拌均匀腌制十分钟。

2、黄瓜削掉外皮，清洗干净后去掉瓜瓤，再斜切成菱形小段。胡萝卜小段外皮，洗净后切成菱形薄片。

3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。

4、起锅烧水，水烧开后放入胡萝卜、木耳焯水煮2分钟，再放入黄瓜焯水煮半分钟，然后全部捞起来沥干水分备用。

5、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入腌制好的虾仁翻炒一会儿，炒至变色后放入其他蔬菜翻炒均匀。

6、再放入鸡蛋，加入食盐、生抽、蚝油、鸡精调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

二、三鲜菌菇汤

准备食材：虾仁，鸡蛋，海鲜菇，香菇，嫩豆腐，葱花，枸杞子，姜丝。

做法步骤：

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分。海鲜菇和香菇清洗干净，香菇切成片备用。嫩豆腐切成小块。

2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至金黄后盛出来切成小块备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入腌制好的虾仁煎一下，煎至变色后放入鸡蛋、香菇和海香菇翻炒一会儿。

4、然后加入足量的清水，开大火煮开，再转小火煮5分钟。接着再放入嫩豆腐，加入适量的食盐和胡椒粉调味，煮入味后撒上枸杞子和葱花即可出锅开吃。

三、凉拌牛肉

准备食材：牛肉，香菜，小米辣，白芝麻，蒜末，辣椒面。

做法步骤：

1、调酱汁：碗中放入蒜末、白芝麻、辣椒面、小米辣，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、香醋、食盐和白糖，搅拌均匀即可。

2、牛肉清洗干净切成片，加入料酒、食盐、生抽、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧水，水烧开后放入腌制好的牛肉片焯水煮熟，然后捞起来沥干水分装入碗中，倒入提前备好的酱汁，放入香菜碎，抓拌均匀即可上桌开吃。

四、香菇炒鸡肉

准备食材：鸡肉，鲜香菇，葱花，姜丝，蒜末，白芝麻。

做法步骤：

1、鸡腿清洗干净，去掉骨头后切成小块，加入料酒、生抽、蚝油、食盐、淀粉、姜丝，抓拌均匀腌制十分钟。

2、鲜香菇放入清水中，加入一点食盐和淀粉，搅匀浸泡十分钟，再清洗干净切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡腿肉翻炒一会儿，炒熟后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入姜丝、蒜末和葱段炒出香味，再放入香菇翻炒一会儿，炒软后放入鸡腿肉翻炒均匀。

5、接着放入生抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀入味，最后撒上葱花和白芝麻即可出锅开吃。

五、酱汁鸡蛋

准备食材：鸡蛋，酱汁。

做法步骤：

1、调酱汁：碗中放入生抽、蚝油、香醋、辣椒面、白糖、淀粉、半碗清水，搅拌均匀即可。

2、鸡蛋倒入碗中，用筷子搅散。起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎煮，煮至定型后炒散，再倒入酱汁焖煮一会儿，煮至酱汁浓稠煮入味，再开大火收汁，撒上葱花即可出锅开吃。

六、凉拌鸡蛋

准备食材：鸡蛋，香菜，小米辣，蒜末。

做法步骤：

1、鸡蛋清洗干净，冷水下锅煮熟，然后捞起来过一遍冷水放凉，再捞起来剥掉外壳，然后切成块装入盘中备用。

2、调酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、香菜碎，浇上热油激发出香味，再放入食盐、生抽、香醋，搅拌均匀即可。

3、将酱汁倒进来抓拌均匀即可上桌开吃了。

七、葱姜鸡

准备食材：鸡腿，葱花，姜末。

做法步骤：

1、鸡腿清洗干净，冷水下锅焯水，放入葱段、料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再继续煮5分钟，煮熟后捞起来过一遍凉水，放凉后撕成小块装入碗中备用。

2、葱姜汁：碗中放入姜末、葱花、食盐、白糖、椒盐，浇上热油激发出香味，搅拌均匀。再将葱姜汁倒入鸡腿肉中，抓拌均匀即可上桌开吃。

八、虾仁滑蛋

准备食材：虾仁，鸡蛋，葱花。

做法步骤：

1、鲜虾去头去壳去虾线，加入食盐、白胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、鸡蛋打入碗中，放入葱花、食盐、白胡椒粉、淀粉水，搅拌均匀即可。

3、起锅烧油，油热后放入腌制过的虾仁煎一下，煎至变色后盛出放入鸡蛋液中搅拌均匀。

4、起锅烧油，油热后放入虾仁鸡蛋液煎煮，稍微定型后，用锅铲慢慢往中间位置推动，炒熟后即可出锅，撒上葱花点缀，就可以上桌开吃了。

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