红烧昂刺鱼的家常做法简单(清炖昂刺鱼的做法)
昂刺鱼,也叫“黄颡鱼”,有的地方也叫“嘎鱼”,它含有丰富的蛋白质,钙,磷,鉀等丰富的元素,而且肉质鲜嫩
By 清雅小厨
用料
- 昂刺鱼 3条
- 生抽 12克
- 老抽 9克
- 料酒 8克
- 香醋 8克
- 盐 7克
- 蒜瓣 8瓣
- 生姜 1块
- 白糖 6克
- 青红尖椒 7个
- 香葱 5克
做法步骤
1、昂刺鱼清洗干净
2、辅助食材准备好
3、在鱼身均匀撒盐
4、放入生抽,老抽,料酒,醋和白糖,放入蒜瓣姜末
5、盖上保鲜膜
6、上锅蒸,中火蒸25~30分钟
7、出锅可以撒上香葱或者香菜
8、来一张成品
小贴士
处理鱼时一定要担心,不要被它身的两边刺划伤,把鱼背朝下,鱼肚朝上,用左手后掌摁住鱼肚,右手后掌鱼头,用右手食指和大拇指揪链接鱼头和鱼身的下颚,往后一拉,就见鱼内脏,这样就不要再往后拉了
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