长寿草炒什么最好吃（红花草可以炒的这般美味）

那日傍晚，终于在麦田的田埂上看到了红花草，一大蓬，很茂盛，已经有少许的花了，但我依然喜欢，蹲下来，一根一根仔细掐了一把，晚上美美吃了它。

红花草，又名草头、花草，还有一个高端大气上档次的美名——紫云英，它是南陵春天里最普通最常见的一种植物。然而现在人们很少再播种它，以至于上周回娘家看到田野上有那么一大片红花草，欣喜激动恨不得一下扑进花草中撒个欢打个滚呢。

记得小时候红花草满田皆是，它是农闲田里生长的绿肥。在晚稻勾头时候，农民们就开始在稻田里播种，收割晚稻的时候红花草大约刚刚吐芽长成幼苗，整个冬天，它都弱不禁风，几片小小的绿叶支撑着整个生命。经过一个冬天的蛰伏沉寂酝酿，大地回春，万物苏醒的日子，红花草便以最快的速度铺满大块小块的田地，铺满整个世界。

那时尽管物质匮乏，春上更是闹菜荒，可很少看见有人炒食红花草，我们家更是从来不准扯回来，连喂猪都不让。就说挑猪菜吧，最喜欢的就是花草田里的黄花菜，一种很细小但营养价值很高的野菜，却不去偷红花草，当时很多小孩可都是偷偷把花草藏在篮子地下上面盖一层薄薄的野菜的，最“可恨”他们很快就能完成“任务”，在田野里吹着口哨跑着闹着、或者去寻各种美味了，我们家姊妹几个呢，必须老老实实一棵一棵寻觅各色野菜，可想而知心里有多委屈有多埋怨。我们也根本没想过花草能吃还好吃。大人们说过去有人饿的不行偷食花草度命，我就以为那肯定是非常难以下咽的东西。

没想到后来居然就喜欢起吃它了。第一次吃红花草是正月里在朋友家做客，主人甚是热情，煮鱼烧肉炖母鸡，荤素搭配太丰盛，主家说让某某掐一把草头来，我也不晓得草头是个啥，拿过来一看，噢，红花草？很不以为然。开饭之时，一盘青青绿绿的菜肴很快就让人给消灭得所剩无几，我也试着吃一口，好家伙，清香爽口，甜丝丝美滋滋，不正合我口味吗？从此我便喜欢上了吃它。

最疯狂的是住在小学校园里的日子，老公儿子都在县城，一个人在家安逸悠闲。阳春三月，草长莺飞，花草也长出长长的嫩茎和茂密的绿叶，校园旁熟人家种了两块田花草，傍晚散步时，几个女人一道过去打个招呼就绕到花草田，一人扯上两大把。人家只吃花草嫩茎，两大把花草掐头去叶的也只能炒一盘，我却连茎带叶一并食用，两把花草到我手里可以炒个两三次，每次都是当饭吃，狠狠地过了一把花草瘾。

这又让我想起，那年二妹种点小菜，隔三差五骑电瓶车送菜过来，顺带的就在荒田里为我掐一把花草。缺肥少养分的花草老巴巴的，但我美美享用着，舍不得扔掉，那是妹子辛辛苦苦掐回来又费心费力跑了十五里送过来的心意啊，哪能糟蹋了？去年上半年，大姑姐一人在家，她过几天就送来一袋嫩嫩的花草和野香芹，就因为我喜欢。”反正也是没人要的。”大姐如是解释。从花草长成到开花，也是吃了整整一月，那个春天，我与花草抵死缠绵。

我喜欢吃花草，喜欢它淡淡甜甜略带着野草的清香，喜欢它青杆绿叶清清爽爽的颜色。

我以为吃红花草最为简单省事。比起蒲公英荠菜马兰头，比起地皮菜香椿头大清明小清明等诸多野菜，采食红花草最不用上山下河，不用到处寻觅，花草田里，随便的一扯就是一菜篮。我还认为，红花草是野菜中最没有异味最平和烧法最简单的菜，也没什么禁忌。和它相比，清洗地钱简直就是一项费时费力的浩大工程；香椿的浓香有人喜欢有人却惧怕。红花草不难洗，没异味，无需焯水，大火热油，三炒两拌，只需一点盐，一盘碧青翠绿清清爽爽清香十足的清炒红花草就大功告成。当然，你想焯水，想凉拌，想添加姜蒜葱辣等各种作料也未尝不可，你喜欢就好。只是除了油盐，其余绝对不是刚需。我就喜欢它甜丝丝有一点野草清香、平和淡然不腻人的味儿。另外，我要悄悄告诉你，红花草绝对绿色环保排毒养颜减肥噢，爱美的你不动心吗？

花草好吃，往事悠悠。一花一世界，一菜一感慨。草头香，花草红，喜欢它，喜欢它的清爽香甜，更喜欢它渲染的整个春天。

话说最后，胡乱打个油:

早春二月草头香，姑婆媳妇采食忙。

他人根根细挑选，我连叶柄全吃光。

淡淡甜味沁心脾，默默花开吐芬芳。

最是简单好菜肴，浓浓情意终不忘。