豆花在家能做（吃豆花还在外面买吗）

小时候放学经过学校门口，看见买豆花的阿姨推着小三轮，都会凑上去买上一碗，嫩滑甘甜。后来豆花成了甜品店的基本款，嘴馋的时候只能去甜品店。多想自己也会做，想吃就吃。

其实豆花在家也能做，而且很简单，只需要用到黄豆和内酯（葡萄糖酸内酯）。内酯在超市的调味料架上或冰柜就可以找到，再不行在网上也可以买得到。

材料：黄豆80克，水800克，内酯2克

做法：

1.把泡好的黄豆放入破壁机中，加入约800ml的清水，按下纯豆浆键，让其做成熟的纯豆豆浆。

2.将打好的豆浆反复过滤两次，再把纯豆浆倒入带盖的奶锅中，撇掉表面的汽泡。这个时侯用温度计量一下豆浆温度，豆浆在85度左右最好，温度过低可以加热一下，如果温度过高就稍晾一下。

3.内脂加一小勺凉白开水调匀，加入豆浆中，朝一个方向搅匀，盖上盖，焖15分钟左右待其凝固，豆腐脑就做好了。

如果喜欢吃甜的，把做好的豆腐脑舀出一碗，直接加糖，或者加果酱，或者加蜂蜜，就好了。

如果喜欢吃咸的，还是先舀出纯豆腐脑，在表面放上榨菜、虾皮、生抽、盐，甚至是虾仁，豆米，辣椒油之类。

当然了，不管是咸豆腐脑还是甜豆腐脑，只要是符合你口味的就是好豆腐脑！

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