哪个部位的驴肉比较好吃（浑身是宝的驴肉）

在所有家畜肉中，驴肉是无可争议的领导者，所谓的“天上龙肉，地下驴肉”相比之下，驴肉的脂肪含量较低，还没有猪肉的肥腻感，吃起来也要比牛肉的口感更加细腻，接下来我们就来聊聊关于哪个部位的驴肉比较好吃?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

哪个部位的驴肉比较好吃

在所有家畜肉中，驴肉是无可争议的领导者，所谓的“天上龙肉，地下驴肉”。相比之下，驴肉的脂肪含量较低，还没有猪肉的肥腻感，吃起来也要比牛肉的口感更加细腻。

驴肉本身不仅美味，而且具有出色的营养价值以及调理和健身作用。中医认为，驴肉本质上具有养血理气，滋阴养阳，舒缓神经，消除烦恼的功能，对疲劳、气血两虚、心烦和失眠的人有更好的食补效果。几乎吃过驴肉的人们都体会到了驴肉的美味，但是您知道吗？驴肉的味道也因部位不同而异。今天小编将驴肉的不同部位简单与大家分享一下。

1.腱子肉

如果说驴肉哪个部位最好吃，小编认为就是驴的后腿部位，这里脂肪最少，蛋白质最高，就算多吃也不会感到肥腻，还可以及时补充人体每日所需的钙、铁、维生素等多种微量元素。腱子肉非常适合用来做酱肉，就像我们平时所吃到的比较正宗的驴肉火烧，一般都是用驴腱子肉来进行烹饪的。

2.里脊肉

驴的里脊肉里含有人体所需的优质蛋白与维生素，并且脂肪较少，而且肉质吃起来比较细嫩，对于老年人来说易消化，因为都是瘦肉，所以大家在进行烹饪时也是比较方便的，可有多种做法：切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都是可以的。

3.外脊肉

驴的脊背上面的是属于驴外脊，其贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉，这一部分的肉是较嫩的瘦肉。从外部形态及其应用价值及加工方法与上面说的里脊肉差异不大。

4.驴腩肉

驴腩肉指的是驴肚上和近肋处的松软肌肉，这一部分的肉比较适合炖着吃。在全驴宴上必不可少的一道白切驴肉，其就是由驴腩肉加工制成的。

5.驴板肠

驴板肠味香可口，肥却不腻。其使用整个驴大肠作为原料，用醋和水反复洗涤，然后用清水煮沸。取出放入炖锅中，加酱油汤，辣椒，胡椒粉，葱，姜片，煮至软。进餐时切成小块，加入原汤，味道辛辣，咸，嫩，香味令人赞叹。

6.驴肝

驴肝中富含的铁元素是非常丰富的，是补血食品中一个比较常见的食物。在吃驴肝时，记得要现切现做，保持其新鲜度，一般驴肝的做法，像清炒与卤制较多。没有吃过驴肝的小伙伴，可以尝试一下，味道还是不错的。

像驴肉的其他部位驴腰、肚、耳、尾、口条、蹄筋、骨髓均口味馨香、脆而柔嫩，还可健脾肾、固精填髓、补血益气、护肤养颜，都是各有千秋，不仔细看还真是不知道驴肉浑身都是宝！

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