清热是降火的意思吗（它是消暑降火的）

它本是炎炎夏日里消暑降火的利器，却被打入“最难吃的食物排行榜”，在那“黑名单”上占有一席之地，它因为具有降低胆固醇和甘油三酯的作用而备受减肥者推崇，却很少有人知道食用不当它也会使人“伤心”！

它有着很文艺的别名：锦荔枝，菩提瓜，赖葡萄，又名凉瓜，俗称苦瓜。苦与凉，道出了它的两个基本特征，苦是味道，凉是性质。

苦瓜是大自然恩赐于人类的食物，国人养生讲究顺应时节，食用应时应节收获的蔬果最有补益作用。夏秋收获的苦瓜最适宜这时候的人们养生所需。苦瓜气味苦，因此被一些人列入“最难吃食物排行榜”，但正是因为它的苦味，却成为另外一些人的最爱！苦瓜可清暑解渴、降血压、血脂，养颜美容、促进新陈代谢，对于中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多等病症具有很好的疗效。另外，苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。苦瓜还具有一定的抗癌作用，可提高人体抵抗力，提高身体的反应机制。

二、苦瓜摄入过量会“伤心”

对于平时喜欢大鱼大肉，饮食油腻、血糖偏高的人来说，苦瓜有降血糖、清火的效用，因此是比较适宜的食物。不过，如果一味追求苦瓜对身体的好处而摄入过量，则有可能伤“心”，对心脏健康有不利影响。因此，吃“苦”要把握一个度，否则物极必反。

三、生吃苦瓜不减肥

苦瓜中糖和脂肪的含量都十分低，因此适合肥胖者食用。但是，单靠生吃苦瓜并不能起到减肥的效果。这是因为，苦瓜虽然具有降低胆固醇和甘油三酯的作用，适合高血脂患者食用，但并不是说苦瓜就具有减肥的功效，肥胖和高血脂并不完全是一回事。相反，苦瓜具有阻碍脂肪分化的作用。可见，每天生吃2—3根苦瓜是不能铲除身上剩余的脂肪的。

四、吃苦瓜降火分情况

苦瓜既然具有消暑降火的作用，很多人觉得，只要上火了，就可以靠多吃苦瓜来解决。实际上，中医讲究辩证施治，上火、去火都有严格的区分。苦味食物清的是肝胆、脾胃之火，如果有喉咙疼痛、眼睛发红等症状，适当吃些苦瓜或其他苦味食物是适宜的，对于口舌生疮等心火症状则不适宜。另外，吃“苦”也要适度，过多食用苦味食物，可能会损伤脾胃，引起恶心、呕吐等症状。

五、食用苦瓜不能降糖

因为苦瓜中含有类胰岛素成分，所以一些糖尿病患者口口相传，吃苦瓜可以降糖。这种说法对吗？

专家指出，这种认识是误区。苦瓜中虽然含有类胰岛素成分，但食用后会在消化道分解破坏，不会产生降糖效果。可以把苦瓜作为糖尿病人的理想食物，但不要期待有降糖效果。

六、苦瓜养生要注意烹调方式

苦瓜味苦，是因为其中含有一种特殊的营养物质：金鸡纳霜。苦味正是苦瓜特有的营养价值所在，炎热的夏季，金鸡纳霜能抑制神经中枢过度兴奋，起到调节体温，消暑降温的作用。很多人不习惯这种苦味而觉得苦瓜难吃，就通过加热炒制或者加入过多的调味料来减少苦味。但高温和过多调味料，不仅容易破坏苦瓜中的维生素等营养成分，也会造成金鸡纲霜的流失，会降低苦瓜的保健价值。

为了防止营养的大量损失，又尽可能的减轻苦味，我们在烹调苦瓜时，可以选择使用凉拌的方式。把苦瓜用开水焯一下，加点盐和香油调一下，就是理想的保健菜肴了。