为什么很多病一吃牛肉就复发（长时间吃牛肉到底是）

牛肉人们平时最常吃的一种肉类食材，它营养丰富，口感诱人，大多数人都喜欢吃。那么大家对吃牛肉的好处和功效了解多少呢？一起来看看吧。

1、牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

2、微量元素

牛肉中富含锌、镁、铁等微量元素。锌属于一种抗氧化剂，能促进蛋白质合成和肌肉生长。锌元素和维生素B6能增强抵抗力和免疫力。镁能支持蛋白质合成，增强肌肉力量，可提高胰岛素合成代谢效率。而牛肉中富含的铁元素，能缓解缺铁性贫血。

3、牛肉含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4、牛肉含维生素(维生素食品)B6

蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质(蛋白质食品)的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

5、减肥

因为牛肉的蛋白质含量比猪肉高得多，但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少，所以常食牛肉不仅可减肥，还可获得人体所需的蛋白质。

6、防癌

据国外科学研究表明，牛肉中含有一种能抑制癌细胞诱变的活性成分，其具有明显的防癌作用。因此，常吃牛肉可有效防癌。

在中医的眼里，牛肉是温补的食材，而在西方医学则把包括牛肉在内的红肉列为2A级致癌物。

一项来自加州大学研究发现：大量摄入红肉和奶酪的人会产生高水平的Neu5Gc抗体，因此他们患癌症（尤其是大肠癌）的风险可能更高。该研究发表在国际知名医学期刊《BMC医药》上。

研究人员发现，红肉摄入过多会导致人体产生不同类型、高水平的抗体，从而增加像结直肠癌等的癌症患病风险，因此专家建议要控制好红肉的食用量。

而我国膳食指南推荐每日的禽肉类摄入量在40~75g，与这个数值也是相吻合的，只要日常控制红肉的摄入量，并不会导致癌症发生，因此无需过多担心。

1、韭菜

牛肉是我们中国消费最好的肉食之一，牛肉具有补脾胃，益气血，强筋骨的功效，吃起来也非常的香，但是在食用牛肉的情况下不要吃韭菜，按理说吃韭菜具有增强脾胃之气，有益肝功能。两者在一起可以更补，但是事实并非如此牛肉和韭菜同食会中毒。

2、土豆

由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。因而这两者尽量不要同食。

3、栗子

在《饮膳正要》中就有“牛肉不可与栗子同食”的记载，而现在也发现牛肉与栗子同吃会引起呕吐，主要是因为栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，如果两者同吃，就会导致营养元素流失，营养价值大打折扣，而且还会导致消化不良。

4、生姜

生姜中含有挥发油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作为烹调菜肴的作料。但牛肉不宜加生姜作为作料。因为生姜性温，味辛。一般阴虚内热者应忌之。生姜若与性味甘温的牛肉搭配，无疑是火上加油，导致体内热生火盛，出现各种热痛病症。

5、白酒

牛肉是温性肉类，而白酒属于热性的食物，两者如果一同食用的话，那么，将会引起上火，出现口角发炎，口角炎等。

1、香菇

香菇中含有钙、磷、铁、锌、铜、镁、硒等矿物质，牛肉中含有丰富的维生素和氨基酸，两者一起食用可以满足身体的营养需求，并可以增强体质。

2、芹菜

牛肉补脾胃，滋补健身，营养价值高。芹菜清热利尿，有降压、降胆固醇的作用，还含有大量的粗纤维，两者相配既能保证正常的营养供给，又不会增加人的体重。

3、南瓜

从食物的药性来看，南瓜性味甘温，能补中益气、消炎止痛、解毒杀虫。牛肉性味甘平，具有补脾胃、益气血、止消渴、强筋骨的功效。南瓜与牛肉搭配食用，则更具有补脾益气、解毒止痛的功效。适合于辅助治疗中气虚弱、消渴、肺痈、筋骨酸软等病症。近年来多用于防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二指肠溃疡等病症。