家常粿干的做法（家常粿干怎么做）

将硬米提前一晚清爽净泡将浸泡好的硬米用石磨或者是研磨机打成米浆，接下来我们就来聊聊关于家常粿干的做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

家常粿干的做法

将硬米提前一晚清爽净泡。

将浸泡好的硬米用石磨或者是研磨机打成米浆。

将研磨好的米浆倒入盆中依次放入：食盐、淀粉、食用碱搅拌。

锅中水烧开至90度以上，将搅拌均匀的米浆根据铜盘大小来加入比例适当的米浆，摇晃均匀，乘于水上直至米浆表皮干化。

干化米浆沉于锅底停留时间至20秒拿出。

拿出铜盘，用筷子沿铜盘划一圈，将粿皮脱到板子上晾凉。

将晾凉的粿皮转移到竹篓上，方便收去日晒。

日晒的粿皮大概至7成熟，目的方便剪裁以免过硬容易碎。

剪至小小正方形或者小小棱形再或者自己喜欢的形状例如爱心等等。

将剪好的粿干撕成片状在拿去日晒15天，之后密封保存可以放1整年都不会坏。