广州碗仔翅的做法(人比花娇碗仔翅)

广州碗仔翅的做法(人比花娇碗仔翅)(1)

招待客人比煲汤要体面

By 沐沐嘛咪

用料

  • 鸡腿 2个
  • 瘦肉 150g
  • 粉丝 1把
  • 木耳 适量
  • 花胶 适量
  • 盐 适量
  • 干瑶柱 适量
  • 马蹄粉 适量
  • 芝麻香油 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 老抽 1勺
  • 耗油 1勺
  • 姜片 3片
  • 香菜 1根
  • 浙醋 适量
  • 生抽 1勺

做法步骤

广州碗仔翅的做法(人比花娇碗仔翅)(2)

1、锅中烧开水放入姜片,还有花胶,滚起来就关火,花胶提前浸泡4.5个小时也可以泡软

广州碗仔翅的做法(人比花娇碗仔翅)(3)

2、这个花胶特别漂亮,必须夸一下哈哈,价钱也到位

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3、我用得是鸡腿肉,也可以半只鸡,汤味更浓郁 锅中放水把鸡腿和瘦肉灼水捞出备用

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4、开始煲个汤底啦,放入鸡腿肉,瘦肉,再放几颗干瑶柱,鲜甜美味

广州碗仔翅的做法(人比花娇碗仔翅)(6)

5、大火煮开,转小火煮25分钟,鸡腿肉瘦肉捞出,这时候,汤底最小火慢慢滚

广州碗仔翅的做法(人比花娇碗仔翅)(7)

6、捞出的鸡腿肉瘦肉,撕碎,撕成条

广州碗仔翅的做法(人比花娇碗仔翅)(8)

7、花胶卷起来切条备用

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8、泡软的粉丝对半切开

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9、木耳泡软洗干净切条

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10、木耳没有煮过的,所以先倒入汤锅

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11、鸡腿肉 瘦肉 花胶 一并倒入

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12、加点盐调味

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13、生抽加老抽,调下色

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14、加点耗油,提鲜

广州碗仔翅的做法(人比花娇碗仔翅)(16)

15、味调好了,加入切好的粉丝,我的材料比较好,所以就没有放鸡蛋了。不放鸡蛋可以放久点。

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16、想要碗仔翅浓稠不化水,一定要用马蹄粉或者菱角粉和水调开,然后分几次慢慢放,调到自己合适的度,因为烧开后,浓稠度又不一样了,不要心急,分几次加

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17、可以吃啦,吃的时候勺出来碗里,再加点胡椒粉

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18、香菜,不喜欢吃的,可以不加

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19、灵魂芝麻油

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20、浙醋,放多点的浙醋的话,觉得酸,那鲜味就很突出,个人喜好吧

广州碗仔翅的做法(人比花娇碗仔翅)(22)

21、一碗美味的碗仔翅大功告成。干瑶柱也变成一丝丝的了,过时过节请客时做煲碗仔翅比煲汤更赞哦

小贴士

点个赞 慢慢学啦

鸡腿的营养功效

鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。

鸡腿的饮食禁忌

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;

与芝麻、菊花同食易中毒;

与李子、兔肉同食,会导致腹泻;

与芥末同食会上火。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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