红糖桂花米糕家常做法（桂花米糕做法简单）

淡淡的秋意太适合吃米糕了，暖呼呼，香喷喷，带着大米独有的芳香，再加上桂花，那就锦上添花了~

桂花米糕

米糕的材料简单，基本家家都有，做法也不难，用破壁机搅打成顺滑的米浆，蒸出来的米糕口感更细腻绵糯。

表面可以撒上桂花，多了一种清香，也可以加入蔓越莓干，葡萄干，或者点缀些果酱，有颜值有口感，真担得起“老少皆宜”

发酵好的米糊装入模具，撒上干桂花，再上锅蒸~

桂花的清香已经渗透米糕里了，素雅的净白，零星散落的黄桂花，点缀的糖桂花蜜，由内而外，让人欢喜~

· 制作材料 ·

东北大米300克

水150克

糖45克 酵母3克

中间面粉40-50克

干桂花 桂花蜜 适量

制作步骤

1，大米洗干净，浸泡2小时以上，手指轻轻一压就掰开了

沥干水倒入破壁机，加上清水，用果汁奶昔的功能搅打细腻

（注意：这里不需要加热的）

做好的米浆，很细腻，而且有一点浓稠度的

2，加入细砂糖，搅拌均匀

再加入干酵母，继续搅拌均匀

3，分次加入面粉，因为吸水性不同，慢慢添加面粉达到需要的浓稠度

做好的米糊很丝滑，滴落下去有痕迹的，但是也会消失

4，盖上保鲜膜，放在温暖处，发酵至1.5-2倍大，或直接放入烤箱，发酵功能35度，发酵50-60分钟

5，发酵好的米糊，明显膨胀起来，产生了很多气泡，再次搅拌均匀，如果太多气泡，会发酸的

这次的搅拌，阻力就大了很多，比之前的浓稠

6，可以用纸杯或小碗，如果用下面这种模具，要刷上一层植物油，防沾

倒入米浆，要做开花米糕，就一定要倒满哦

7，表面撒上干桂花，放入上汽的蒸锅，大概蒸20分钟左右，如果模具比较大的，适当延长时间

下面两个桂花米粉，一个用电蒸锅，开花并不是特别大，一个用煤气灶大火蒸的，开花特别漂亮

一打开锅盖，扑鼻而来的桂花香气，开花的素雅白，点缀的淡黄桂花，韵味独到，让人欢喜~

咬一口，暖呼呼的米糕松软绵糯，米香伴随着桂花清香填满了口腔，让人特别回味！

除了我用的这种模具，还可以用小纸杯，或者用戚风模具，方盒等，蒸熟以后切片就可以了，需要注意的是，适当延长蒸的时间。

更加详细的制作视频，可以点开下面（标题链接）观看

桂花米糕，做法简单，搅一搅蒸一蒸，香甜松软又养胃，老少皆宜

今天的美食就分享到这里了，我们下一期再见！

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