家常版煎鲅鱼做法(家常香煎鲅鱼做法)
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鲅鱼也叫蓝点马鲛(学名),食用上鲅鱼分为两种:“鲐鲅和燕鲅”为前者体型较小,25厘米左右,后者则在40至50厘米以上,在市场上比较好买到鲐鲅鱼,还是很...(展开)
食材
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主料
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鲅鱼
400g
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辅料
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油
适量
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料酒
10g
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生抽
10g
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姜片
10g
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步骤
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1.鲅鱼这样的,要新鲜的,如果是速冻的要提前解冻。
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2.直接将鱼切成7MM厚的片,去掉内脏。
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3.泡洗出血水。
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4.捞出滤干水份。
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5.加入料酒和姜片抓匀。
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6.加入生抽抓匀,腌二十分钟让其入味。
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7.起锅热油,中小火一片片将鱼下入,一面煎至金黄翻面煎另一面,煎熟出锅食用。
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小贴士
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小贴士:
1不去内脏直接切鱼不容易碎,切好后再去掉内脏洗净即可。
2煎的时候油温不易过高,防止煎糊。
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