软麻花的教程 外面8元一斤的香软麻花在家就能做出来

天气一冷就对刚出锅的甜食充满了渴望

路过面包房和烘焙的面对香甜的热气完全没有抵抗力

两条腿不听话地就走了过去，出来后左手一袋面包右手一袋麻花，唯独荷包瘦了一圈……

今天的教程跟大家分享一个软麻花的做法

不仅可以拯救双十一后亏血的荷包，还非常的简单，再也不用吃土了~

原料简单常见，步骤方便清晰，没有难点和技巧，学起来吧，0添加，孩子也可以放心吃！

食材准备：

普通面粉300g、鸡蛋1个、酵母3g、白糖25g、温水120g、植物油15g

操作步骤：

1.大碗中加入300g普通面粉，面粉中打入1颗鸡蛋，再加入酵母和糖就可以了，因为是家庭版，所以以简单健康为主，不会加很多调和剂和添加剂也不会用特殊面粉

先将食材适当地搅拌一下，然后分次加入120g35℃左右的温水，将食材搅拌成面絮状后加入15g食用油，如果想要有烘焙的那种香甜的味道的话可以用黄油替代，炸的时候就会有面包房的甜甜香香的味道了

用手把面絮揉成稍软的光滑面团

2.揉好的面团转移到案板上，用洗衣服的手法，一手拉住面团一手将面团反复推拉揉搓，形成筋性，整个过程大约需要揉搓3-5分钟左右

将面团整个通揉一遍，揉软揉光滑

揉好的面团切分成8个大小相同的面剂，大小大致相同就可以，不要反复地将面团切成小块相互填补，会影响面团整体的筋性哦

3.把每个小的面剂都放在案板上揉一遍，将切口处不停地向内揉，最后揉成光滑的小球

大概就是这个样子(＾－＾)V

然后将小面剂揉成长条形，这是不用揉得太细

所有的面剂都揉好后，在面板上抹上一层油防粘，将面团码放好后再在表面刷上一层油锁住水分的同时，可以增强面团的延展性，最后盖上保鲜膜松弛10分钟左右即可

4.将松弛好的面团揉成手指粗细的长条，然后两只手将面条的两端按住，朝着相反的两个方向上劲儿

提起来后它自己就拧在一起上劲儿了，然后放在案板上搓一下进一步帮它上劲儿

最后将它对着，将尾部塞入顶部的圈里就可以了

放在案板上简单地搓一下，一个生胚就做好了

做好的生胚盖上保鲜膜醒发至1.5倍大，拿起来轻飘飘的充满空气感就说明发酵好啦

5.最后一步就是进锅炸了，炸的油温比较重要，既要能充分地炸出空气感又要控制好不要炸糊

油温大概在5-6成热的时候转成小火，就可以下入生胚了，发酵充足的生坯下锅后就会浮在油面上，不会沉入锅底，可以通过这一点来判断自己的生坯有没有发酵到位

炸至底部变色后就可以翻面了，待到另一面也上色后，就可以勤翻动了，可以动作稍微大一些让锅里的油晃动起来，这样可以使麻花受热更均匀，也要注意不要烫伤自己

待到整个麻花都变成金黄色，捞起感觉轻飘飘的时候就可以全部控油出锅了

6.因为是自己做的，所以没有加太多的糖，喜欢吃甜食的小伙伴可以自己深加工一下，蜂蜜稀释后刷上薄薄的一层

再撒上一层椰蓉这样就又得到了一个新口味，椰蓉蜂蜜麻花，O(∩_∩)O哈哈~

原味星人可以直接开动啦！刚出锅的热气腾腾香甜扑鼻，外表金黄酥脆，里面柔柔软软的，放入冰箱隔夜回油后整个麻花都变得油润甜软，蓬松轻盈

层次分明，入口香软，比超市和面包店里8块多一斤的好吃多了~

学会这个教程卖软麻花就再也挣不到你的钱啦！

勤俭持家，吃货动手达人非你莫属啦~

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