三大胶原蛋白（科普胶原蛋白与免疫）

今年一场突如其来的新冠疫情，令到很多人的生活受到影响，国家和人民在抗疫过程中付出很大的代价，越来越多的朋友们关注免疫力这个话题，相信很多人都听说过肠道微生态制剂（益生菌）可以增强人体的免疫力，但我们今天也科普一下。胶原蛋白与免疫力的关系。

（一）首先我们科普一下，什么是胶原蛋白和胶原蛋白肽？

三螺旋结构的胶原纤维

（1）胶原蛋白，

胶原蛋白简称胶原，英文名collagen，意思是“生成胶的产物”，胶原不是某一个蛋白质的名称，而是一组结构上既有共同点又有差异，三螺旋结构的结构蛋白质， 胶原是动物体内含量最多，分布最广的蛋白质，广泛存在于动物机体组织中。胶原蛋白是哺乳动物体内含量最多的蛋白质，占体内蛋白质总量的25%~30%，相当于体重的6%， 植物当中是不存在有胶原蛋白。

人体当中胶原蛋白比例

胶原蛋白在人体当中的比例:

• 皮肤——真皮的蛋白质主要是纤维状胶原，大约占80%-85%
• 骨骼——正常人骨骼中，含有80%的骨胶原，将钙、磷、矿物质等成分黏着，构成了骨质。
• 软骨——软骨中几乎都是胶原，肌腱、筋的80%都是胶原纤维

——资料来源：蒋挺大，《胶原与胶原蛋白》；化学工业出版社, 2006.

（2）胶原蛋白肽

胶原蛋白肽是人们利用生物技术手段，人为地将胶原蛋白切成一段一段的具有生物活性的片段, 大大提高人体对其吸收利用率。胶原蛋白肽可以直接被小肠吸收进入血液，然后运送到各个组织中。

左边是胶原蛋白，三螺族结构，右边是水解胶原蛋白肽，失去三螺旋形结构

相比于胶原蛋白是由原料一次水解后得到一种大分子物质，它的分子量很大（约十几万道尔顿）人体对其吸收率低，而胶原蛋白肽分子量更小（2000~6000道尔顿）更容易被 人体吸收，所以我们选择产品时一定要注意是不是胶原蛋白肽。而非胶原蛋白特细粉等搞糊涂了。

（二）其次、胶原蛋白的作用有哪些？

很多朋友知道胶原蛋白是用来美白皮肤，但很少人知道胶原蛋白还可以预防骨质疏松，增强身体对钙的吸收率，还可以修复细胞的功能，增强机体的免疫力。

那我们看看胶原蛋白具体的功效：

1. 人体补充胶原蛋白，从而表现出抗衰、紧肤、抗皱、增加皮肤弹性的作用。
2. 胶原蛋白肽具有恢复、修复细胞的功能，能增进细胞活力、增加皮肤亮泽，起到显现人体年轻健康的作用
3. 胶原蛋白肽还具有维持皮肤锁水保湿的能力，皮肤因老化而使保持水分的功能逐渐减退，使皮肤干燥、细纹出现得较早、较多。在这种情况下，急需补充胶原蛋白肽，以增加皮肤保水能力、紧致肌肤、淡化干纹。
4. 预防骨质疏松，补充骨中的胶原蛋白，保住钙离子使尽可能少地流失。
5. 抗辐射作用，国外科学家在这方面早就做了大量的研究工作，得到的结论是0.01%（万分之一）的胶原蛋白纯溶液就能表现出抵抗辐射的作用。

——资料来源： 郑铮 《胶原蛋白肽》 明胶科学与技术 第29卷第4期 2009年12月

（三）再次，从这次的新冠疫情，大家都开始关注免疫。

免疫的功能，我们称为免疫应答，它是依赖于我们机体的营养状况。 到目前为止国家还没有开发出新冠疫苗，即使开发出新冠疫苗，想在体内得到最大限度的发挥疫苗有效性，那么机体一定营养要处于一种良好的状态。

如果机体的营养状况比较差，缺乏某些营养素，或者缺乏多种营养素，就是我们所说营养不良，即使注射了疫苗，也不能在体内得以最大限度的发挥作用，产生免疫抗体，保护我们人体。像蛋白质，ω-3不饱和脂肪酸，维生素C，β-胡萝卜素、维生素A、维生素E、维生素D、维生素B6以及微量元素锌、铁、锡等这些营养素有助于人们增强身体的免疫力。

均衡营养与助于免疫力提升

因为蛋白质它是构成免疫器官细胞和免疫分子的必需物质，蛋白质缺乏的时候，那么胸腺就会萎缩。胸腺的因子活力就下降，那么胸腺因子的作用，就是替淋巴细胞成熟和完全分化的一个器官。你想想，如果胸腺都萎缩了， T细胞它的成熟和分化能力就会下降，就会导致 T细胞数量的减少和免疫功能下降。

所以补充优质的蛋白质，尤其重要，除了平时吃鸡蛋、喝牛奶，吃高蛋白的食物，我们还要注意补充胶原蛋白， 有关于胶原蛋白与免疫这个话题，国内外有多篇科研论文有论证。

• 如在研究表明，胶原蛋白多肽能够保护胃黏膜、防治溃疡、预防高血压、改善骨骼及皮肤具有广阔前景。胶原蛋白多肽还能够补充人体的胶原蛋白，具有修复细胞功能，增进细胞活力，提升免疫细胞数量以及免疫能力，从而增加机体的免疫能力—— 王毅虎， 张兵 等《胶原蛋白增强免疫力功能研究》 明胶与科学技术，第35卷第3期 2015年9月
• 人体的许多活性物质都是以肽的形式存在，没有肽人体就没有活性。脾脏和胸腺是动物体内重要的免疫器官，脾脏和和胸腺的质量在一定程度上能反映其免疫能力的强弱。本实验证实胶原蛋白肽高剂量组可有效的提升脾脏和胸腺指数。——李承威，马淑霞 等 《胶原蛋白肽增强小鼠免疫力的实验研究》 中国微生态学杂志2013年4月第25卷 第4期
• Ichimura 等从胶原酶解物中筛选出抗高血压功效的多肽。——Ichimura T, Yamanaka A, Otsuka T, etc al. Antihypertensive effect of enzymatic hydrolysate of collage and Gly -Pro in spontaneously hypertensive rats. Biosci Biotechnol Biochem. 2009 73(10): 2317-9
• 胶原蛋白多肽对于减少心血管疾病的发生具有重要作用。——Lordan S, Ross R P, Stanton C. Marine bioactives as functional food ingerdients: Potential to reduce the incidence of chronic diseases . Mar. Drugs, 2011, 9:1056-1100

国内多篇科研论文发表胶蛋白能增强机体免疫力

综上所述，胶原蛋白肽对增强人体免疫力起到了一定的作用。但具体有待进一步研究。膳贝佳DIGAPLUS作为西班牙膳食营养补充剂的提供商在深耕中国市场的情况下，分享更多健康理念给每一位朋友。希望大家持续关注膳贝佳DIGAPLUS头条公众号。