乌拉圭吃啥（乌拉圭家庭的一日三餐）

乌拉圭，位于南美洲的东南部，人口约340多万，居民约90%是白人，其余有8%是印欧混血，官方语言是西班牙语。根据英国《卫报》发布的信息 ，通过分析全世界各个国家和地区的居民饮食生活习惯，人均年吸烟量和人均年饮酒量，得出了一份全世界健康程度的榜单。根据这份榜单，乌拉圭是南美洲最健康的国家。下面就来看看乌拉圭家庭的一日三餐，都爱吃些什么，为何是南美洲最健康的国家。

1、早餐

由于乌拉圭国内有大量西欧民，当地的美食因而吸取了大量欧洲的精髓。就连乌拉圭人的早餐，都完美结合了地中海风味和南美的风土人情。乌拉圭家庭的早餐通常以西餐为主，早餐多以面包、牛奶、麦片、鸡蛋为主。芝士和乌拉圭特色羊角面包也是餐桌上必不可少的，搭配在一起营养丰富又美味。

在乌拉圭，羊角面包可以说是每天早晨必吃的食物。和法国的羊角面包不同，乌拉圭的羊角面包在尺寸上要迷你很多。而在制作的过程中，咸味羊角中则会加入芝士、火腿或萨拉米香肠。经过高温烘烤后，羊角面包内的芝士彻底融化，和小麦粉的天然麦香、肉类独特的油脂香味交织在一起，口感极佳，深受乌拉圭人喜爱。

早餐有了美味的面包，自然也少不了饮料。乌拉圭人通常会用一杯热腾腾的咖啡来搭配羊角面包。乌拉圭人爱喝的咖啡做法也非常有特色。乌拉圭风味的咖啡需要在2份浓缩咖啡中，以1:1的比例加入83摄氏度的热牛奶，后续不需要进行拉花或加奶泡，可以根据个人口味加入砂糖或其他甜味剂。

早餐乌拉圭家庭还爱喝一种名为马黛茶的饮品。这可是乌拉圭人的至爱饮料。乌拉圭人招待客人最普遍的也是喝马黛茶。马黛茶的主要成分为巴拉圭冬青，乌拉圭人将干燥的巴拉圭冬青叶泡在水中制成茶饮。有人这样说，乌拉圭人喝马黛茶，就像中国人喝茶一样，不仅是一种生活习惯，也逐渐形成了一种文化。

在乌拉圭的街道上，不论春夏秋冬，随处可以见到手提马黛茶壶的老老少少。当然他们身上也少不了一个或大或小的保温瓶，边喝边往壶中加水，边走边享受带在身上的美味。小伙子们喝了马黛茶泡吧嗨到半夜，第二天一样生龙活虎；姑娘们喝了马黛茶个个身材苗条，肤白貌美，这马黛茶可谓是乌拉圭人的“神仙茶”！

2、午餐

在这片不到18万平方公里的土地上，有将近15万平方公里的土地被开垦为农用地，这就等同于将全国80%以上的土地都用来发展农业。

午餐乌拉圭家庭主食是大米，乌拉圭大米芳香、多样、美味，其产量是世界上最高的，质量是认可的。这种作物已得到重要的发展，主要是因为潮湿的亚热带气候带来的全年降雨，土壤肥力和系统应用农业技术，这些都使得乌拉圭大米成为全世界的典范。乌拉圭严格控制大米的生产程序，为得到最佳产品而控制程序包括土地和水的质量，在保护环境的同时全面符合检疫要求。

午餐乌拉圭人爱吃牛肉，牛肉是乌拉圭人主要肉食，乌拉圭是世界上主要的牛肉消费国之一。乌拉圭人们离开牛肉就无法吃饭。据统计，乌拉圭每年平均每个人能吃掉101.2公斤的牛肉，如果你对这个数字不太了解，那么在我们中国，每年人均牛肉消费仅仅5.6公斤。

在乌拉圭，牲畜都是露天养殖的，并在天然牧场里用新鲜牧草喂养。养殖方式为现代化散养，这有利于在生产高质量肉制品的同时保护物种多样性。其畜牧业禁止使用激素和化学品。乌拉圭还高度重视保护和改善动物健康，以确保食品安全，从而为公共卫生事业和可持续发展作出贡献。

依托广袤的草原，雄伟的峡谷和慷慨的大西洋，乌拉圭食品的质量，美味以及原料的安全性得到全世界的广泛认可。目前，乌拉圭目前食品产量能供应3千万人，潜在的供应能力可达到5千万人，相当于全国人口10倍。温暖的气候，广袤的农田等自然因素，为乌拉圭食品工业发展创造了有利条件。

Chivito，乌拉圭的国菜，其实就是生煎牛羊肉排配炸培根和煎鸡蛋，在中国人看来味道一般，但是很合当地人的口味，价格也实惠，有荤有素，在外面饭店大约60人民币就可以吃到饱。

午餐乌拉圭人也爱吃卷心菜色拉和醋拌牛舌，卷心菜色拉就是用半熟的卷心菜，火腿和甜玉米配牛奶和沙拉酱制作的色拉，甜咸口味，醋拌牛舌则是用煮熟的牛舌，洋葱，煮鸡蛋一起切片，拌上醋和香料制作的调味汁，这是地中海口味，味道接近于中国的类似凉菜。

乌拉圭的比萨饼是长条的，长度可达一米，卖的时候也是按长度来卖，一米多少多少钱，半米多少多少钱，发面饼上只有番茄酱汁，没有奶酪，加了奶酪的披萨饼被称为木萨雷拉，直接用那个奶酪的名字称呼加了奶酪的比萨饼。

3、晚餐

晚餐在乌拉圭最受欢迎的食物之一是烤肉。烤肉也是乌拉圭饮食中最经典的菜系之一做法是将几种不同的肉放在人工铁质烤架上进行烤制，这种古老烹饪方法保留至今的秘籍在于，它可以最大程度地保留肉汁，使口感更加饱满。

同巴西烤肉不同，乌拉圭烤肉采用果木，并在烤架上烤制，在保留牛肉本身鲜美味道的同时，又融入了一丝果木的清香。与“同宗同源”的阿根廷烤肉相比，乌拉圭烤肉多了一份粗犷，少了一份精雕细琢，入口更具层次感。鲜嫩的烤肉出炉，再配上特制的烤肉酱、黑胡椒、欧芹、洋葱、蒜汁、橄榄油等佐料，那滋味好吃极了。

乌拉圭人食用的是橄榄油，乌拉圭的橄榄油是拉丁美洲美食中保存最好的秘密。它纯正、新鲜、100％纯天然，足以让最挑剔的老饕感到惊喜。种植橄榄树品种的丰富多样以及得天独厚的气候和土地条件，使乌拉圭橄榄油具有独一无二和复杂多样的口感，如今已经得到许多传统橄榄油生产大国专家们的好评。

在乌拉圭，水是由自然本身净化的，瓶装过程不经过化学处理，纯度极高。乌拉圭优质矿泉水轻盈、富有、新鲜。乌拉圭将其最纯净的天然产品——水，出口至西班牙、巴拉圭、美国和阿根廷等国。乌拉圭的矿泉水以纯粹的状态出生于自然界。其透明度仅由岩石和火山岩构成保护，净化和矿化，从其来源直接装瓶。

晚餐多数家庭也爱吃面包搭配着鱼子酱，乌拉圭是全球最适合养殖鲟鱼的地方之一。这也巩固了乌拉圭作为世界主要鱼子酱出口国的地位。乌拉圭是南美地区少有的几个鱼子酱出口国之一。本地人爱把鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里，使其保持品质鲜美，同时可根据个人口味配上不同的辅料。最经典和大众的辅料是配上生奶油和烘烤的白面包。

晚餐乌拉圭人也爱喝葡萄酒，乌拉圭的葡萄酒产自临海最为肥沃的土地。位于南纬30-35度之间的乌拉圭和阿根廷、智利、南非、澳大利亚及新西兰一样，处在世界上最好的葡萄酒产区。在南美的葡萄酒生产国，乌拉圭的主要品种为丹娜（Tannat），这是一种强度与特性优雅的葡萄酒，通常佐以肉类食用，是肉类的最佳伴侣。

为何乌拉圭会成为南美洲最健康的国家？饮食生活习惯只是健康前提保证的一方面，最主要还是以下两个方面。

1、经济收入

乌拉圭的人均GDP是排名第一的，富裕程度最高，也由此被称为“南美洲瑞士”。客观来看乌拉圭应该属于中等发达水平的国家之列，乌拉圭已经成了南美洲经济发展最好的国家，人均GDP超过了18000美元，是南美洲最富裕的国家。据全球清廉指数统计，乌拉圭政府清廉程度在全球所有国家的排行里位列第11位，比如乌拉圭总统停车载路人的故事已在当地家喻户晓。

2、社会福利

乌拉圭是整个南美洲人均教育水平及医疗覆盖率最高的国家。在南美洲，乌拉圭拥有较为健全的社保体制和福利政策。比如在教育上，乌拉圭的孩子从小学到大学，所有的公立学校全部免费，不花一分钱。在医疗方面，几乎是实现了全民医疗。

乌拉圭如此的优厚的福利和丰富的社保体系已非常接近于英联邦体制国家。值得一提的是，乌拉圭不但社会福利较高、政府对失业、退休、残疾、妇孺、工伤、疾病等均提供丰厚的福利补贴，并实行满30年工龄退休制。

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