肉末酸豆角就靠它下饭啦(这两道菜酸豆角肉末)

要说喜欢吃的下饭菜,酸豆角炒肉沫绝对是排得上号的,尤其喜欢自己泡的豆角,不仅健康而且非常的美味。就是平时吃稀饭吃炒饭的时候,都爱放上酸豆角来吃,更不用说简单的酸豆角炒肉末啦。

肉末酸豆角就靠它下饭啦(这两道菜酸豆角肉末)(1)

这道菜就是公认的下饭菜,里面放上几颗干辣椒,吃着就有香辣味道啦。夏季没胃口,这酸豆角就是开胃佳肴呢。

准备需要的食材:酸豆角1把,红泡椒3个,五花肉1块,大蒜3瓣,生抽1勺,蚝油1勺。

步骤一:将以上的所有食材准备好,先在泡菜坛子里,取出泡好的酸豆角。然后加入几颗泡椒备用。

肉末酸豆角就靠它下饭啦(这两道菜酸豆角肉末)(2)

步骤二:不是所有人家中都有泡菜坛子,所以没有的话就出去买吧,有现成的酸豆角卖,不过还是比不上自己家中的味道好而已。这里将酸豆角切碎粒备用,若是泡久了可以将酸水尽量挤出来些,实在不行就只能洗洗了。

步骤三:将新鲜的五花肉,洗净去皮剁成肉末,五花肉选择肥瘦适中的比较好,炒出来也香。锅里放入食用油,放入五花肉炒散,炒至五花肉末变色并出油。

步骤四:然后再放入红泡椒和蒜末,小火炒出香味,泡椒和大蒜都是和酸豆角一起从泡菜坛子里捞出来的。然后加入生抽,蚝油翻炒均匀,炒至肉沫入味。

肉末酸豆角就靠它下饭啦(这两道菜酸豆角肉末)(3)

最后放入切好的酸豆角大火翻炒几下,这时候可以闻到非常好闻的酸豆角香味,馋得都要流口水了。一盘非常开胃下饭的,酸豆角炒肉沫就做好了,妥妥的米饭杀手,酸豆角酸辣开胃,吃着超级过瘾的。

辣椒炒鸡蛋这道菜,大家一定不陌生,传统的辣椒炒蛋,是将打散的鸡蛋液和辣椒一起烹炒而成,但是你们有见过把煎熟后的荷包蛋和辣椒一起炒的吗。

肉末酸豆角就靠它下饭啦(这两道菜酸豆角肉末)(4)

准备需要的食材:鸡蛋3个、香菇3个、青辣椒3个、红辣椒3个、大蒜3瓣、生抽1勺、细砂糖3克、盐少许。

步骤一:先将以上的所有食材准备好,然后处理食材,把青红辣椒洗干净后滚刀切块,香菇洗净切成片状,大蒜去皮切成蒜粒。

肉末酸豆角就靠它下饭啦(这两道菜酸豆角肉末)(5)

步骤二:然后把香菇片冷水下锅,大火煮沸后转中火焯3分钟即可捞出,用水焯过的香菇炒起来比较容易熟,然后准备煎鸡蛋啦。锅内倒入适量的食用油,中火将油温加热后,把三个鸡蛋打入锅内煎熟。

步骤三:这里将鸡蛋煎熟了,再用刀切成小块状,然后放在盘子内。准备炒制了,锅中倒入适量的食用油。将适量的蒜粒下锅,然后开中小火煸炒出香味。

肉末酸豆角就靠它下饭啦(这两道菜酸豆角肉末)(6)

步骤四:蒜香味扑鼻而来,再倒入青红辣椒块和香菇,将其转大火爆炒,一直炒到所有食材都断生。最后倒入煎蛋,再加入生抽、盐和细砂糖,翻炒至食材入味,即可出锅。

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