纸包鱼用的什么鱼（纸包鱼用的什么鱼以及做法）

是用的鲈鱼材料：鲈鱼1尾，金华火腿1块，泡发干香菇5朵，葱3根，威化纸14张，太白粉适量，盐1/4小匙，鸡精粉1/4小匙，白胡椒粉1/4小匙，米酒1/4小匙，香油1/2小匙，接下来我们就来聊聊关于纸包鱼用的什么鱼?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

纸包鱼用的什么鱼

是用的鲈鱼。

材料：鲈鱼1尾，金华火腿1块，泡发干香菇5朵，葱3根，威化纸14张，太白粉适量，盐1/4小匙，鸡精粉1/4小匙，白胡椒粉1/4小匙，米酒1/4小匙，香油1/2小匙

做法：从鱼两侧将鱼肉切下，顺着鱼身斜刀切成宽约2公分的长方形鱼片，加入调味料抓匀腌渍，备用。

火腿及香菇汆烫后冲冷也切成与鱼片大小相等的片，葱洗净后切成与鱼片等长的段，备用。

桌面撒少许太白粉以防威化纸沾黏，在1/3处放一块鱼片、火腿、香菇及葱后以包春卷的方式卷起，封口处沾一点水黏紧，重复步骤直至全部包完。

热一锅油，油温约150℃，放入纸包鱼炸至表面金黄酥脆后捞起摆盘。

最后将鱼头及鱼尾沾一些太白粉入锅炸熟做为摆饰即可。