红烧鲅鱼正宗做法（红烧黄花鱼的做法）

红烧黄花鱼是老爸那里学来的，小时候特别爱吃，不过在乡下大人得干农活，老爸只有有客人，过年过节才会烧上一盘，平时只是简单的清蒸

By 皓皓的厨娘

用料

• 黄花鱼 1条
• 葱，姜 适量
• 青椒 适量
• 辣椒 1根
• 蚝油，料酒，白糖 适量
• 甜辣酱 适量
• 盐，生抽 适量

做法步骤

1、黄花鱼处理好在背上划上三，四刀，

2、提前用少许的盐腌制下

3、青椒，辣椒，姜，葱头切好

4、起油锅

5、放入黄花鱼小火慢煎

6、调汁：白糖，生抽，蚝油，料酒，甜辣酱，最后用清水搅拌均匀，（量多少取决于鱼的大小）可以尝下味儿

7、双面煎制金黄，不能让鱼皮破了，小心点翻面

8、表面酥酥的金黄色

9、盛出来备用

10、锅里留油

11、姜，葱头，爆香

12、倒入调好的汁

13、小火煮开

14、倒入鱼，小火慢慢煮，用勺子慢慢的舀汁淋在鱼身上，反复

15、最后加入青椒，辣椒

16、出锅，撒点葱花

17、成品图

18、开吃，鱼肉非常嫩，鲜美，这样的汁孩子们喜欢拌着干饭吃，

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