炖牛肉放黑胡椒还是白胡椒(清汤牛腩)
清汤牛腩
图文作者 | 芊芊_DOkzbcaviraI
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原料:
牛腩1000克、白酒少许、姜片适量、葱适量、剁椒适量、盐一丢丢(少许))、鸡精适量、蒸鱼豉油适量、胡椒粉适量、香油适量。
做法步骤:
1. 准备好牛腩,清洗干净,切成大块。
2. 凉水下锅,加姜片和白酒焯水。
3. 煮3~5分钟左右。
4. 过凉水,清洗干净浮沫,多洗几遍。
5. 牛肉转入电高压锅中,加稍宽的水、姜片,焖煮40分钟。
6. 好了,加一点点盐、鸡精、胡椒粉调味。
7. 起锅装盘,洒上葱段装饰一下。
8. 成品图(蘸料:剁椒 蒸鱼豉油 香油)。
小窍门:
牛肉少放盐,因为有蘸料,或可以不放盐,保持牛肉的原味也挺好吃的。
来源:“美食天下”微信公众号
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