煎饼果子的配菜做法（煎饼果子来一套）

最近迷上了煎饼果子，还记得大学时代校门外的煎饼果子，2块5毛，美味好吃(｢･ω･)｢嘿 上次女儿午觉太晚才睡没吃晚饭，去楼下买了个煎饼果子，太咸也没有香味。哈哈，自己动手丰衣足食吧(✪▽✪) 菜谱的量可以做4个煎饼果子，可以根据自己情况翻倍

By 卿卿兰兰

用料

• 中筋面粉 100克
• 玉米粉 50克
• 清水 260克
• 盐 糖（可选） 少许，调味
• 薄脆 4片
• 黄豆酱 适量
• 黑芝麻 适量
• 生菜 4片
• 鸡蛋 4个

做法步骤

1、中筋面粉，玉米粉混合，分次加入清水，不要一次全部倒入，防止有颗粒。可以加入一点点盐和糖调味，也可不加。搅拌至浓稠的面糊

2、准备鸡蛋，薄脆，黄豆酱，生菜（选取中间最嫩的部分），黑芝麻，小葱

3、电饼铛，不用预热，防止加热后面糊刮不开。舀入一勺面糊，用竹蜻蜓均匀地刮成一个薄饼

4、刮成这样的薄饼，尽量均匀，不要太厚 用竹蜻蜓刮的时候不用紧张，一圈一圈刮匀即可

5、底部有气泡鼓起后翻面，打入一个鸡蛋，捣匀再撒上黑芝麻，把电饼铛盖子盖上1分钟

6、再次翻面（蛋液那面在外面），放入提前准备好的生菜，薄脆，火腿肠，也可以放自己喜欢的任何东西，昨天我们还夹了凉拌鸡肉可香了

7、来个近景特写，这是没加黑芝麻的

8、薄脆的做法，很简单，我就是用的抄手皮擀薄，切两刀，放入六成油温（可用筷子检测，放入筷子有气泡）油炸，鼓起后翻面变色捞出控油即可

9、开动啦

中筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴

主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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