下饭菜炒韭菜鸡蛋（巨下饭的家常菜）

By 笑语流年

用料

• 蒜苗 2根
• 鸡蛋 2个
• 黄豆酱 勺
• 剁椒酱 1勺
• 胡萝卜 少许
• 黑木耳 几朵
• 生抽 1勺
• 蚝油 半勺
• 香醋 半勺
• 白糖 少许
• 鸡精 少许
• 香油 少许
• 料酒 半勺
• 胡椒粉 少许
• 盐 适量
• 生粉 半勺

做法步骤

1、两根大蒜苗洗干净。

2、切成段。

3、少许胡萝卜切片调色。

4、提前泡发几朵黑木耳。

5、准备一个料汁：碗里加1勺黄豆酱，1勺剁椒酱，1勺生抽，半勺蚝油，半勺香醋，少许白糖，鸡精，半勺生粉，2勺清水，一起搅拌均匀。

6、碗里打两个鸡蛋，加半勺料酒，少许胡椒粉，少许盐，1勺清水，一起搅打均匀。

7、锅里油烧热，下入蛋液炒一下，盛出来备用。

8、另起锅，下入胡萝卜和蒜苗一起大火翻炒。

9、炒至菜断生，下入鸡蛋和黑木耳稍加翻炒。

10、倒入准备好的料汁一起炒。

11、炒至汤汁收干，淋少许香油，即可关火。

12、出锅装盘！

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