老东北美食新鲜黄花鱼的做法（鲜到鲜得月满中秋）

简单又美味的小黄鱼，真的超级下饭哦。

By 壹日壹记 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 小黄鱼 200克
• 葱丝 10克
• 姜丝 1片
• 蒜片 1瓣
• 食盐 2克
• 料酒 1勺
• 现麿黑胡椒 少许
• 料汁：
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 2克
• 清水 少许

做法步骤

1、先把需要的食材提前准备好。

2、葱白、姜片切细丝备用，蒜瓣切薄片。

3、小黄鱼用厨房剪剪掉脑袋，去掉内脏、血块及里面的黑膜。

4、鱼背上面的鱼鳍也一起剪掉。

5、把处理好的小黄鱼放入碗中、加1勺料酒、2克食盐、放入葱丝、姜丝、蒜片抓拌均匀后腌15分钟，家里有黑胡椒的可以放点现磨黑胡椒碎。

6、冷锅热油刷一层食用油。

7、把腌好的小黄鱼放入不粘锅煎至底部定型后翻面。

8、表面在刷一层食用油，继续煎至定型上色。

9、开始调料汁： 1勺老抽、1勺蚝油、2克白糖、少许清水搅拌均匀。

10、小黄鱼煎至差不多时倒入调好的料汁，盖上盖子烧2分钟左右。

11、晃动一下不粘锅，汤汁浓稠即可关火。

12、撒上小葱装饰。

13、成品。

14、成品。

15、成品。

小贴士

1、小黄鱼先用料酒腌一下去腥。 2、热锅冷油放入小黄鱼煎至定型后在翻面。 3、中小火煎哦。

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