放了几天的水果不可以吃（只坏了一点的水果）

昨天，家里有个苹果烂了一小块，我正准备丢掉，被勤俭持家的妈妈训了一顿，说我浪费，真的是浪费吗？

日常生活中经常会遇到买的水果放着放着就出现一个霉点、坏了一点点，很多老年人，会觉得反正也没坏多少，扔了太可惜了，就把没坏的部分削下去赶紧吃了，“好好的东西坏了一点儿就扔了，多浪费啊，再说，坏的地方不是已经削掉了吗？”对于腐败的食物，削掉坏的，留下好的，就真的没问题了吗？

食物腐败变质的根本原因是微生物污染。食物腐败变质是日常生活中常见的问题，这是因为食物中富含的各种营养元素，不仅是我们人类喜爱的，也是各种细菌、真菌、霉菌及病毒等微生物最喜爱的。在潮湿温暖的环境下，微生物会借助食物中的蛋白质、脂肪及碳水化合物等营养物质来进行自身繁殖，从而造成了食物腐败变质，经过一段时间后会慢慢出现刺鼻的酸臭味儿、黑色或者灰色的霉斑等。

但是，对人体危害最大的却是我们感官上无法辨识的有害代谢产物——毒素。比如苹果腐烂的部分是青霉菌产生的青霉毒素导致果肉组织坏死引起的，这些毒素可以通过腐烂的组织，向其他的果肉组织内扩散。也就是说，我们看到的苹果，仅仅是烂了一点，但其实其内部，不管是腐烂的部分，还是看似完好的部分，都已经被毒素侵蚀。

另外，剩饭剩菜在长时间的存放中，就会给金黄色葡萄球菌“可乘之机”。一旦吃了就很可能会导致腹痛、腹泻、恶心呕吐等胃肠道症状出现，甚至会造成脱水和电解质紊乱。

还有，很多人喜欢在超市打折促销的时候买几桶食用油放在家里，但是很多超市的促销产品几乎已接近保存期限，也就是说，等几个月我们在食用的过程中，油很可能就已经变质了。食用油一旦开瓶，最好在3个月吃完，因为随着放置时间的延长，油脂会出现酸败的现象，不仅影响营养和口感，甚至会对健康产生危害。

超过保质期的油，尽管看上去还挺清亮的，也没什么奇怪的味道，但是可能已经产生了一种新成分——黄曲霉毒素；黄曲霉是我国粮食和饲料中常见的真菌，其中以玉米油、花生油和棉籽油最容易受到污染，在温暖潮湿的环境中容易产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是目前已知最强的致癌物之一，具有致肝脏癌变的毒性。当一次摄入量较大时，可发生急性中毒，出现急性肝炎等严重疾病；微量持续摄入，也可造成慢性中毒。所以也应该不要食用！

当然，如果食物未出现酸臭及腐烂的味道，只是颜色发生了一些细微变化，如香蕉皮变黑了，此时食物还算相对安全，但是也应该尽快食用。而一旦散发出特殊气味，就说明已经开始霉变，要果断扔掉。

防止霉变最根本的措施是在食物的保鲜期内尽早食用，尽量少囤食物。另外，食物需要放在通风、防潮及避光的地方！