春天此菜比肉香（6月抓紧吃这菜全身是宝）

导语：6月抓紧吃这菜，全身是宝，比白菜营养，比韭菜鲜，蒸包子吃真香！

夏季，草木茂盛，满目苍翠。很多人喜欢夏天，因为夏天不仅很美丽，还充满了无限的活力！但是，夏季也是一年四季之中最热的一个季节！太阳像一个燃烧的大火炉，炙烤着大地，热得让人喘不过气来！天一热，人体就特别容易出汗，胃口也会跟着变差。这个时候，我们应该多吃一些富含维生素，水分充足的瓜果蔬菜。

入夏后，很多时令蔬菜，都大量上市，既新鲜又营养，价格也很便宜！虽然夏季的时令蔬菜品种很多，但是还是有很多朋友不知道怎么选择！作为一个全职家庭主妇，我也经常会因为不知道买什么菜而发愁。因为，买回家的菜，既要老人爱吃，还要孩子也爱吃，并且还要考虑它的营养价值！那么，夏季常吃哪种蔬菜比较好呢？厨娘给大家推荐的蔬菜是“芹菜”。

芹菜清香脆嫩，营养丰富，是很多人最爱吃的蔬菜之一！作为夏季的应季蔬菜，常吃芹菜对我们的身体来说，也是好处多多！芹菜中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P以及钙、铁、磷等微量元素。夏天，遇见这菜别手软，清香脆嫩，营养极高，2元1斤，蒸包子贼香！

【芹菜馅包子】

准备食材：芹菜、五花肉、面粉、酵母粉、葱、姜、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。

具体做法：

1.取一块五花肉，清洗干净后，切成小块，装入盆中，加入适量的葱末和姜末，加入适量的盐、生抽、蚝油、香油，加入适量的食用油，搅拌均匀后，腌制20分钟。

2.将芹菜的叶子摘下来，不要丢了，芹菜叶子营养价值很高，可以凉拌、清炒都很好吃！将芹菜的老筋去掉，清洗干净后，放在案板上，用刀切成小段，装入盆中，加入适量的食用油，搅拌均匀，锁住芹菜内的水分。

3.五花肉腌制好以后，装入盛有芹菜的盆内，加入少许盐和食用油，再次搅拌均匀后，菜馅就调好了，将提前发好的面取出，揉一下，给面排气，然后搓成长条，切成大小均匀的面剂，再用擀面杖将面剂擀成中间厚四周薄的面皮。

4.取一个面皮，托在手中，加入适量的菜馅，将面皮拎起，对折一下，捏褶收口，将菜馅包起来，一个包子胚就包好了！

5.蒸锅内加水，将包子摆入笼屉内，盖上锅盖，二次醒发15分钟，然后开大火蒸，上蒸汽后，再蒸20-25分钟，即可出锅。

烹饪小贴士：

1.蒸芹菜馅包子，芹菜不需要焯水，焯水后的芹菜吃着就不脆嫩了。

2.如何发面：取一个盆，加入300克面粉，加入5克酵母粉，搅拌均匀后，用温水和面，边加水边用筷子搅拌，搅拌成面絮后，下手揉成光滑的面团，盖上锅盖，放到阳光充足的地方，将面团发酵至原来的两倍大，出现蜂窝状即可。

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