南非雁吃什么（雁过留声15还记得）

文| 阿孟

图| 部分选自网络 如侵联删

风是最懂情绪的存在，冬天里它裹着寒冷肆意在大街小巷，胡同和小路空隙穿梭，不留情面，刮得树枝瑟瑟，人的脸都躲到了衣领里。

在明媚的春天里，风都是温柔的。被轻轻抚摸过的树枝软绵绵的，黄绿色的嫩芽和新叶在春风里荡漾，人的脚步都欢快了。风的轻盈感染了人们的喜悦，满眼都是新翠，满眼是鲜活的生机，心是醉的。

春光好，心情也好。去市场的路上想起先生提醒我该给儿子做鱼吃了。吃什么鱼呢？

香煎黄花鱼，小刺多；

炖带鱼，有刺也吃不痛快；

鲫鱼新鲜，先生说河水不干净。

那就鳕鱼吧，去瞧瞧卖鱼大姐家今天鳕鱼是否新鲜。很幸运，今天买的两条鳕鱼确实好，清洗时内脏都是完好新鲜的。我洗鱼很彻底，鱼肚里全部清除，就剩鱼身，把鱼鳍鱼尾都剪掉。用儿子的话说，吃起来痛快，不用担心看到别的东西。

清洗前我在头条上先找到大厨们怎么做，今天就给儿子做一盘“酱香鳕鱼”。我参照视频准备辅助材料，不觉想起高中时学校每次吃“结余”时，都有“熘鱼段儿”，那是大家争相要打到的菜呢。

我的高中有一百多年历史，在都是田野的平原上居然有座孤峰独秀，学校就坐落在这座山上。当然教学楼，操场早就延续到山下，学校的围墙把整座山和学校都围上了。

我们上高中那会儿还属于上一世纪，学校里有几块空地种了玉米和葡萄，在学校的西南角有个猪圈，刚好用来养猪。食堂里的剩菜剩饭都会被后勤人员用来喂猪，猪粪用来种田，每到猪长成熟了，学校都会安排一次吃结余。

吃结余就会给教职工和学生们改善伙食，还不收饭票。每班班长会给学生们每人发一张印有“结余”两字的纸饭票，凭它就可以免费打饭了。

印象里结余菜有两种，其中一个就是“熘鱼段儿”，鳕鱼厚厚的鱼肉裹了一层炸面糊，肉质松嫩很解馋。另一个是大白菜炒肉片，这个我不喜欢，不喜欢看到白肉片，腻腻的吃不下去。

每次吃结余最喜欢赶上体育课，这样下课铃一响不用从教学楼下楼梯，拿起预先放好的饭盒，撒腿往食堂跑，比百米冲刺的速度都快。每次预想能排得靠前一点儿都是奢望，毕竟咱也不是长跑健将。到食堂时黑压压人头攒动，从七八个打饭窗口开始延伸出多条挤得七拧八歪的队伍。本来每个窗口两纵队，到后面都会多变出来一条纵队。

然后上演插队，推搡，骂骂咧咧地戏码，谁横声音高的那一个一般会赢。毕竟就是吃顿免费的饭嘛，还不至于大打出手。也有的一个人拿好几份饭盒和结余票，这样操作确实让人气愤。如果你真是能跑，也就认了；一个人跑得快，一群人有“熘鱼段儿”，就让人不服气。

反正，在一片外加好一阵乱哄哄中，每个人都打到了结余饭。只不过每个人饭盒里的货是不同的。跑得快排在前面的肯定是丰盛的，跑得慢的一般会有鱼汤，幸运了有一些小鱼段和散开的白鱼肉。不着急慢吞吞的，白菜炒肉还有，就是瘦肉几乎看不到，白肉片镶嵌在里面，还不如没有肉吃得舒服。

现在回忆起来，熘鱼段还是香喷喷的，那个美好的味道，在后来仿佛没有品尝过了。虽然自己做得也色香味俱全，到那种满足感，很少体验了。

闹钟叮铃铃响起，把我从回忆中拽回。切好段儿的鳕鱼已经腌制好，取出挤水待炸。我一步步按照视频操作，炸鱼段，调酱汁，中火慢炖，大火收汁儿。

午饭时看儿子吃得津津有味，我很欣慰。

现在我怀念高中吃结余时熘鱼段儿的鲜香，儿子会不会在未来某个时刻，也心心念念妈妈的酱香鳕鱼呢？

作者简介：阿孟，一个喜欢写诗的英文教书匠。愿意用文字还原生活的美好。用温暖的心，感恩此生所有遇见。您喜欢阿孟的文字，欢迎关注。