中西方饮食习惯的区别（中西方饮食的差异）

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聊聊中西方饮食文化的差异。

中西方在饮食文化方面有着许多差异，比如我们是蔬菜熟吃，水果生吃，西方是蔬菜生吃，水果熟吃，这其中的差异不仅有历史原因，也有经济原因，同时也与中西方哲学思想有关。

中国饮食偏感性，讲究色、香、味，属于感性饮食，西方则偏理性，对食物的色、香、味不在乎，但对营养要求比较高，我们可以从几个方面来谈谈中西方饮食文化的差异。

西方的饮食比较理性化，不注重食物的味道，注重食物带来的营养，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。

大概是西方历史上吃饱这件事情比较难，毕竟他们是以肉食动物为生，而肉食动物的生长周期比较长，一般要好几年，这样客观上就要求饲养很多的肉食动物，但过去的历史畜牧业并不发达，所以吃饱饭这事儿在西方比较难，这也可能是西方人口少的一个原因，所以他们在营养方面更加注重。

另一方面，西方哲学也起了一定的作用，当西方经历了文艺复兴之后，生产力提上来之后，经济发展了，在吃的问题上也就讲究了。

在宴席上他们对餐具、用料和服务方面比较讲究，对菜的原料，菜的形式、菜的色彩搭配等比较考究，但不管怎么豪华高档，色彩上对比如何鲜明，一般只有一种味道，各种原料互不相干，各是各的味。

所以，西方的饮食文化多是受到形而上学的影响。

中国人的观念则不同，在品尝菜肴时，是以味道为标准，也就是好不好吃，大概是我们在历史上吃饱这件事情比西方做得更好，所以我们要求的不仅是吃不吃饱的问题，而是吃得好不好的问题。

中国人注重 “民以食为天”，吃是人生一件大事，毕竟吃饱了才有力气干活，但是这“民以食为天”的背后是另一句话“食以味为先”，对味道的要求很高，各种食材经过烹饪之后混合出来的味道要深入灵魂。

因此中国菜在外观上或许不如西方的精致美观，但是内在的味道却是一流的，这或许也跟中国追求灵魂深处的东西，而对形式外表这方面不太注重的哲学有关。

西方人认为菜肴是充饥的，所以吃大块肉，吃热量高的食物。

中国的菜肴则是吃味道，不一定吃肉，各种食材都可以搭配，更加广博。

据西方的植物学者调查，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多六倍。但西方人在介绍自己国家的饮食特点时，觉得比中国更重视营养的合理搭配。

有人根据中西方饮食对象的明显差异这一特点，把中国人称为植物性格，西方人称为动物性格。

西式饮宴上的食品和酒尽管非常重要，但实际上那是作为陪衬。

宴会的桌子是长条桌，一般只能与邻座客人或对面的客人进行交谈，视角和可交流的范围较窄。

中国的宴席则是以圆桌围坐，共享一席，从形式上创造了一种团圆和共趣的气氛，可交流的范围几乎是360度的，也符合中国古代的“和”的思想。

如果将宴会的交谊性与舞蹈相类比，那么中式宴席好比是集体舞，而西式宴会好比是男女的交谊舞。中式宴会更多地体现在全席的交谊，而西式宴会多体现于相邻宾客之间的交谊。

与中国饮食方式的差异更为明显的是西方流行的自助餐，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走动自由，这种方式便于个人之间的情感交流，不必将所有的话摆在桌面上，也表现了西方人对个性、对自我的尊重，但各吃各的，互不相扰，又缺少了一些中国人聊欢共乐的情调。

所以中西方在饮食上的差异与各自的哲学思想有关，这种差异也很难完全融合。

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