紫薯糯米丸子的做法大全家常，紫薯糯米丸子的做法

去买火锅丸子，发现今年多了一种花样——紫薯糯米丸子。回来涮火锅，觉得味道还不错，就自己在家做了一次。刚一出锅试吃了一下，结果根本停不下来，我的妈呀，这个味道太delicious(毛毛姐附体，哈哈)。

主料：紫薯，糯米粉，白糖，糯米

步骤1：将糯米提前浸泡一晚，最好放在冰箱里；

步骤2：将紫薯洗净去皮，切成薄片，是为了上锅蒸的时候，更容易短时间内蒸熟；

步骤3：将蒸好的紫薯撒上白糖，捣烂成泥，最好细腻一点；

步骤4：紫薯泥晾凉，分成两份：一份做馅，团成一个个小圆球；另外一份和糯米粉混合揉成面团；

步骤5：将浸泡好的糯米放入漏网，控干水分；

步骤6：用糯米面团包一点紫薯馅，团成小圆球，然后在糯米里滚一下，使其外表都沾上糯米；将蒸笼里铺好蒸布，摆好紫薯丸子；

步骤7：水开后，上锅蒸20分钟左右就可以出锅了。我专门留了几个，蒸了30分钟，丸子更加蓬松，当小点心吃，特别好吃

窍门小贴士：

1. 紫薯糯米丸子做多了，可以放冰箱冷藏，吃火锅的时候无需解冻，直接可以煮起来吃；
2. 蒸熟的紫薯和糯米粉和成面团，要盆光，手光的质感，不粘手才容易包馅；
3. 外表不沾糯米，团成丸子以后直接蒸熟，然后外表撒一层椰蓉，一份很好的紫薯糯米糍出炉啦！​