糖尿病坚决不能喝粥（为什么糖尿病人最好少喝粥）

喝粥是我国传统的养生方法之一。《本草纲目》曾记载粥“极细腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也”，著名诗人陆游甚至曾说食粥能长寿成仙。

一贯以来，我们也都说，生病了就要喝点粥养养胃。又觉得粥清淡，好像很适合减肥吃。但事实上，粥正是因为易消化、易吸收，所以喝粥后血糖会迅速升高，又是极易饿的，尤其是白米粥，虽然清淡，但同时营养也单一，并不适合养病，更不适合糖尿病友，特别是血糖控制不佳的情况下，越喝血糖越高，所以并不是很适合糖尿病友食用。

但有的糖友说，可是我就是喜欢喝粥，喝粥感觉舒服，就一口粥都不能喝吗？倒也不是，只要掌握正确的喝粥姿势，糖友还是可以适当喝粥的。

首先，糖友想喝粥，得遵循以下几点：

1.尽量不要喝，但实在想喝粥，则在血糖控制良好且稳定的情况下少喝。

2.喝粥的量要小，并且要计算在每天的碳水化合物中，以免热量超标。

3.喝粥还要注意监测血糖的变化，尤其是喝粥后2小时的血糖情况。监测血糖不仅能够及时了解血糖情况，更重要的是自己看到喝粥后血糖升高那么明显，就会自我约束喝粥的行为了。

4.避免空腹喝粥，以减慢粥吸收的速度，最好喝点粥，吃点菜，交替进行。

5.喝粥时，可以将粥放凉后喝。粥中的淀粉在煮熟之后会完全分解，加快血糖的上升速度。但将粥放凉至室温之后，淀粉会出现老化并形成升糖速度较慢的抗性淀粉，而且再加热后抗性淀粉也不会明显减少。所以建议糖尿病人可以将粥放凉后再喝，而肠胃不佳的糖友则可以将粥放凉后再加热食用。

6.喝粥时，尽量放慢进食速度。进食速度也会对血糖指数产生影响，一般来说吃饭时间越长，血糖上升的速度也会相对越慢，建议糖尿病人喝粥时小口慢饮，喝一碗粥的时间最好控制在10分钟以上。

除了喝粥姿势有讲究，煮粥方式也需要注意这两点：

1.粥的组成杂点。纯米粥的升糖指数较高为69.4，但在添加杂粮之后粥的升糖指数有了明显的下降。如添加了黑米后黑米粥的升糖指数为42.3，加入红豆、绿豆后升糖指数在20-40之间。所以建议糖尿病人熬粥时可以加入各种杂粮，既能增加膳食纤维的摄入，又能中和升糖指数。

另外，煮粥时按1:1的比例在大米中加入糙米，既可以增加饱腹感，又能降低血糖生成指数。而且糙米中含有丰富的B族维生素和膳食纤维，非常有益于糖尿病人的身体健康。

2.粥的熬制时间短点。粥煮得越久、熬得越烂，粥的精细化程度就越高，升糖速度越快，不利于血糖的稳定。建议煮粥前先将搭配的杂粮浸泡6-8小时，方便食材快速熟透。

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