轻食餐饮如何运营（轻食开店日销300单的门店）

今天要跟大家分享一下，开一家日销300单的轻食店铺，店内日常人员配置状况应该是怎样的这也是目前我们品牌大多数门店的状态与人员配置情况要知道外卖店的出餐效率是非常重要的，直接影响着店铺的权重那对于我们专门做外卖的品牌门店，出餐率就更加重要尤其是中午的高峰期，一定要有足够的人手和熟练地操作流程来保证正常运转很多选择开轻食店的朋友，很大的一个原因就在于，轻食基本是流水化作业，出餐的效率很高，没什么过于复杂的配方，人员的可流动性也比较强那么下面举例说明人员配置：后厨两名，负责原料处理，切块，腌肉煎肉，蒸煮等工作，负责备料，以及厨房位置的清洁配餐一名，接到订单后，由配餐员按照我们的食谱或是买家的自定义来配餐，配餐的小伙伴只负责配餐，不参与其他爆单时可请后厨阿姨帮忙打包一名，配餐完成后，打包员打包，同时仔细检查是否遗漏餐具，核对订单餐品数量，配酱包这就是一个正常运转的轻食门店相对标准的人员配置了，在遇到平台做活动的时候，我们也可以适时地请一些兼职，接下来我们就来聊聊关于轻食餐饮如何运营?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

轻食餐饮如何运营

今天要跟大家分享一下，开一家日销300单的轻食店铺，店内日常人员配置状况应该是怎样的。这也是目前我们品牌大多数门店的状态与人员配置情况要知道外卖店的出餐效率是非常重要的，直接影响着店铺的权重。那对于我们专门做外卖的品牌门店，出餐率就更加重要。尤其是中午的高峰期，一定要有足够的人手和熟练地操作流程来保证正常运转。很多选择开轻食店的朋友，很大的一个原因就在于，轻食基本是流水化作业，出餐的效率很高，没什么过于复杂的配方，人员的可流动性也比较强。那么下面举例说明人员配置：后厨两名，负责原料处理，切块，腌肉煎肉，蒸煮等工作，负责备料，以及厨房位置的清洁。配餐一名，接到订单后，由配餐员按照我们的食谱或是买家的自定义来配餐，配餐的小伙伴只负责配餐，不参与其他。爆单时可请后厨阿姨帮忙。打包一名，配餐完成后，打包员打包，同时仔细检查是否遗漏餐具，核对订单餐品数量，配酱包。这就是一个正常运转的轻食门店相对标准的人员配置了，在遇到平台做活动的时候，我们也可以适时地请一些兼职。

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