是从什么时候起有的公司文员（是从什么时候起）
封面图 | 叮叮笑笑生 ©
人是水做的，中国人是热水做的。
世界上的饮品千千万。
不同国家或地区的人，有不同的偏好。
意大利人热衷意式浓缩咖啡，一小杯苦涩浓稠的液体，是他们提神、消食、享受生活的方式；
荷兰人对啤酒非常执着，下午下班后，便呼朋引伴地跑到酒吧区，一家店接着一家店，喝个昏天黑地；
而阿拉伯世界很喜欢齁甜的薄荷茶，饭后来一壶，赛过活神仙……
然而，无论他们的国民饮料多么独特，都有那么些“重口味”。
放眼全世界，只有中国人特立独行，爱喝平淡无味的热水。
中国人喝热水，本来是自己的事儿。
但近年来随着全球化进程和中国的崛起，国人手中的保温杯成功引起世界人民的关注。Youtube、Quora等外网上，经常有人发帖，讨论这个神秘的中国现象。
图｜Brian Flaherty © Youtube 法语版，知名科普账号SYMPA发视频研究中国人为什么要喝热水
稀松平常的事，被问得多了，连中国人自己也开始纳闷：
我们到底有多爱喝热水？
中国人对热水，爱得深沉又热烈。
外国人来到中国，分分钟就能被这份爱冲昏头。
一句话，热水包治百病。
图｜图片来自B站截图。2018年，华东师范大学硕士生，意大利人王小龙，在毕业典礼上的发言。
我们自己一琢磨，也觉得是这么回事儿。
小时候发烧，一大杯热水下肚，再裹好棉被捂一身汗，第二天不药而愈；
冬天，手脚冰凉，人冷得直哆嗦，喝一杯热水，立刻就能缓解；
夏天，艳阳高照，人晒得发晕，来点儿温水，负负得正，渐渐就能清爽起来……
白开水如此神奇，甚至被人们戏称为“中国神水”。
这么看来，直男们“多喝热水”的关爱，倒也有根有据。
当然，药更能治病，但中国人坚信“是药三分毒”，
能喝热水解决，就尽量不吃药。
此外，我们日常还靠喝热水养生。
一天八杯温水的理念，不知从何时起深入人心。
早上起来空腹喝，三餐喝，上课喝，上班喝，出去玩喝，走亲访友也喝……
图｜做客时，“喝点热水”是开启对话的基本礼貌。
这么说吧，任何情形都无法阻止中国人喝热水。
公交地铁里禁止饮食，但可以拿出保温杯润喉；
考试再紧张，考生们还是会带着水杯，随时补充水分 ……
图｜源于《华新网》
总之，只要不是火烧房子的要命事儿，都不能耽误我们来杯热水。
中国人对热水的执念过于强烈，以至于其他一切事情都得让行。
于是，我们发明了“战术性喝水”。
工作强度大？
没关系！
去茶水间喝杯开水，忙里偷个闲，之后再去一趟厕所，简直是一举两得。
图 | 脱口秀演员邱瑞，调侃饮水的段子：他们公司程序员建了一个“办公室喝水群”划水，谁去喝了水就在群里扣个1，算下来那饮水机一天工作量比他们都高。
与人交流，气氛太尴尬？
不要紧。
喝点热水可以转移对方注意力，然后顺势换个话题，成功促进交流……
总之，热水充满了魔力。
它能治病、能养生、能调剂生活的紧张感，叫人如何不爱？
其实，全世界都知道，要活着得补水。
多喝水能够促进新陈代谢，排出体内废物，减少肝脏损伤。
有研究还发现，当一个人痛苦烦躁时，肾上腺素会飙升，喝水真的有助于平缓情绪。
那么，直饮水不行吗，为什么非得把它烧开？
“不行！”中国人如是说。
这种执拗背后，是我们关于健康的一整套理念：
水是生命之源，但它不仅养活了人，还滋养着各种细菌和寄生虫。
历史上，因为饮用水中的微生物，死伤的人不计其数。
远的不说，1993年4月，美国密尔沃基市的供水受到隐担孢子的污染，造成100人死亡，40万人致病。
而把水煮沸，在100度的高温持续5分钟以上，能消灭大部分细菌和寄生虫。
此外，根据中医的理论，肠胃“喜温恶寒”，生水的水性寒凉，会刺激它们。
而经过充分沸腾的热水，温和甘平，更适合中国人的肠胃。
所以，我们雷打不动地坚持烧开水。
别看只是多了一道工序，却是我们迈向健康的一大步。
不过，虽然我们早在《黄帝内经》里就记载过热水的益处，但真正喝到它却等了两千多年。
在古代，木炭和煤是奢侈品，普通人家只能拾买一点秸秆和杂草来烧火做饭，根本不敢想烧水的事儿。
唐武宗时期，日本僧人圆仁来华，见到普罗大众，因为燃料匮乏，“不曾煮羹吃，长年惟吃冷菜”。
那时的开水，是老人、病人和坐月子的妇女才能享用的“特殊待遇”。
宋元时期，情况稍微好转，出现了独立运营的茶肆、茶楼，但大多数人只能偶尔买着过瘾。
图 | 清明上河图，茶肆
到了清代，中土有“戒饮凉水以防坏腹”的风俗，但它还是普及在上层社会。
1934年，国民政府发起了一场声势浩大的“新生活运动”，提出“水不沸不喝”。
但是，当时全国笼罩在战争阴影中，人们过着朝不保夕的生活，哪里还顾得上烧水？
新中国成立之后，国家竭尽全力塑造身心健康的“社会主义新人”，“喝热水”的举措被再次提出。
于是，到处都能看到相关的标语。
官方编纂的《农村卫生员课本》中也要求卫生员积极宣传，带动群众养成喝开水的好习惯。
为了配合这一政策，各地建起了大大小小的开水房；
甚至还在条件不足的地方，安排专门人员定时定点地上门配送。
图｜电影《活着》。家珍在福贵失踪后，担任送开水的工作，养活了几个孩子。
至此，热水才走进了寻常百姓家，成为全民性的饮品。
都说，人是水做的。
而中国人是热水做的。
为了更好地构建我们生命体，中国人拼尽了全力。
首先，我们养成了随身带杯子的习惯。
在中国，几乎每个人有自己的专属饮具，走到哪儿带到哪儿：
婴儿有带奶嘴儿的水瓶，里面装着父母兑好的温水；
中小学生喜爱带卡通杯套的水壶，它们既能保温又不烫手；
打工人人手一个马克杯，方便随时取用饮水机的热水；
大爷大妈则偏爱大容量的不锈钢保温杯……
普通中国人如此，连“酷炫”的明星也不能免俗。
“披荆斩棘的哥哥”赵文卓，保温杯不离手。
他因为在综艺中“法海”式的端杯姿势，还登上了热搜。
“小鲜肉”吴磊则因为心爱的暖水杯丢了，发布了寻物启事……
一句话总结：水杯，是中国人的标配；带杯子，是我们对生命的尊重。
这点执着，甚至成了我们最好辨识的符号——
对世界人民而言，尽管黄种人外貌相似，但华人很好识别：当我们掏出杯子的一刻，一切不言而喻。
当然，光有杯子还不够，水源也很重要。
为了喝到开水，我们大搞基建。
如此，从乡村到国际化大都市，从学校、办公室到店铺、商场，开水房才得以“遍地开花”。
可以说，它们是国人享受的一项最基本也最重要的福利。
尤其是在机场和火车站，这项全球唯一的服务，不知拯救了多少漂泊的人——
喝上一杯热水，瞬间就能回血，接下来的旅程无论多奔波，都有力气走下去。
当然，凡事总有例外。
在喝不到热水的时候，矿泉水是我们迫于无奈的选择。
这种不情不愿终于引起商家们的注意。
2020年，某师傅和某麦郎伺机而动，推出了“喝开水”和“凉白开”。
靠着熟水这个卖点，它们成功地把瓶装水和开水联系在一起，在国内市场迅速扩张。
图｜根据食品饮料行业微刊的报道，在国内，瓶装熟水产品最近三年获得了高速增长，其增速保持在瓶装水全品类前列。2000亿瓶装水市场，熟水生水或二分天下。
如此，在中国境内，我们终于实现了全面的“开水”自由。
接着，问题来了：
走出国门的我们要怎么办？
要知道，在国外，无论冬夏，能直接喝的只有透心凉的生水。
这当然难不倒聪明的中国人。
我们发现，无论是麦当劳还是餐厅、咖啡馆，都提供英式红茶。
于是，点上那么一杯，把茶包和糖留下，就能畅畅快快地享受喝热水的快乐。
至于不提供开水的酒店，就更简单。
去前台问问，总会有几个烧水壶等着服务来自东方的“金主爸爸”。
再不济，咖啡机不加咖啡粉启动，也能烧水……
总之，凭着中国人的执着与聪慧，没有喝不到的热水，没有办不成的事儿。
小小的一杯热水，平淡且无味，
它却曾是国人在抵御暴虐的疾病时，凝聚的智慧和力量。
它简朴而有效，写满了我们认真生活、尊重生命的态度。
我们都记得，儿时的书包上总挂着大大的水壶。
那是家人对我们最温暖的照顾，也是中国人薪火相传的韧劲儿。
这股劲儿在暗涌中蓬勃，生生不息。
凭着它，一代一代的中国人把生活过得越来越有滋味儿！
老话说，吃水不忘挖井人。
一杯热水，敬先辈。
我先干了，各位随意。
参考资料：
1.《为什么很多中国人爱喝热水？》
2.《古人喝开水吗》
3.《安全常识之水污染事故介绍》
4.《康师傅“喝开水”问世，瓶装水市场格局生变》
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