清凉解暑的绿豆粥怎么做（清热解暑还养胃）

烈日炎炎，什么是消暑降温的神器，绿豆一定是不二之选，和健脾养胃的小米一起煮食，功效多多，清热解毒是最重要的一点，

绿豆本身就是一种可以解毒的食材，能消除人体内的热毒和多种病菌，另外绿豆小米粥还能起到滋补身体、调节三高、调理脾胃等多种对身体有益的功效。

绿豆小米粥里面有多种氨基酸和微量元素，对人类身体各器官的正常运行有很大的好处。

绿豆小米粥

GREAT COOK

#准备#

1.绿豆提前浸泡3小时

2.清洗小米干净，倒入适量清水进行浸泡

#制作#

1.绿豆放入开水中，煮至豆衣脱落

2.倒入浸泡好的小米，开大火烧煮

3.开锅盖锅盖，转小火，熬煮15分钟

4.绿豆开花，粥汤粘稠，盛出享用

温馨小贴士.

1. 长期煮制绿豆，会令豆衣绿色素产生褐变氧化

2. 绿色浓的绿豆汤，煮10分钟闷10分钟再煮5分钟

3. 放入小米后，开锅再盖锅盖熬煮，防止小米粘锅

这道佐粥小咸菜是老北京餐桌最常见的一道小菜，芥菜上部分叫雪里蕻，地下的根部是大头菜。秋天，把芥菜连根拔起，根切下来用盐水腌制后就是水疙瘩了。

水疙瘩，外观看似朴实无华，但却是老北京人餐桌上最受欢迎的一道小菜，早在六十年代，寒冷的北京那时还没有大棚。于是在蔬菜极少的情况下水疙瘩就窝头帮助穷苦的人们度过了苦难的岁月。也是自那时起，水疙瘩和北京人就建立了深厚的感情。

加入了黄豆的水疙瘩，经过炒制口味咸香，早餐、午餐、晚餐都会出现在餐桌上，就连口味独特的豆汁儿也需要佐这道咸菜丝儿，和搭配清粥更是增香提味儿。

京味儿炒咸菜

GREAT COOK

#准备#

1.咸菜丝用水提前浸泡，洗净控水，黄豆洗净、大葱切葱花

#准备#

1.锅烧热后加入底油，放入两个大料煸出香味，放入葱花煸炒

2.放入调好的酱油，放入黄豆和绿豆，加入少许糖

3.放入切好的咸菜丝（用水拔过的），慢慢煸炒

4.多炒一会儿，将生酱油的香和生咸菜味烧出，炒香出锅即成

推荐厨具

,