番茄炖排骨的做法大全窍门（家常美味番茄炖排骨）

材料和步骤详细说明:

1、番茄3-4个底部用刀画十字，用热水浸泡三分钟，轻松去皮后切块备用(可根据个人喜好，也可以不去皮)。

2、土豆1个、胡萝卜1根，切块备用。

3、排骨2-3斤用清水浸泡30分钟，冷水放入锅中，放入几片姜、料酒1勺，把水煮开撇去浮沫，排骨捞起洗净 备用。

4、秘制酱料:生抽3勺、蚝油1勺、番茄酱3勺、白糖1勺、盐1勺，搅拌均匀备用。

5、准备一个炖锅，油热放入番茄炒出汤汁，放入排骨翻炒均匀，倒入步骤4的秘制酱汁、香叶2片、桂皮1小块、八角1颗，大火煮开后转中小火炖45分钟，中途翻拌2-3次避免糊底，根据情况补入适量水(此步骤也可用高压锅代替炖锅，高压锅上汽后15分钟即可开盖)，加入土豆、胡萝卜再煮15分钟即可。

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