郑州高新区哪里有烙馍村（徐州有个烙馍村）

“烙馍村”不是一个村庄，而是饭店的名称，而且之于徐州俨然是一张饮食文化名片。

徐州城里的“烙馍村”分布在城的东南西北中五个方位中心地带，建筑古朴别有风韵，属于一眼看去就会搁在心里的所在。

徐州城里人爱吃烙馍，把烙馍当作主食，如果再包上一卷馓子，更是饮食中的绝配。吃饭的地方以“烙馍”命名，也可谓抓住了饮食男女的胃。烙馍形状圆圆薄薄的，像满月的脸，是不是从第一张烙馍就寄寓团团圆圆的祝福与期盼呢？烙馍村里的烙馍是现场制作的，常常是两个老太太或中年大嫂模样的人，坐在那里，一个在案子上擀单饼，一个负责在鏊子上炕，通常要正面反面几个来回，然后就可以食用了。烙馍趁热吃有味道，小麦的清香氤氲到五脏六腑。

烙馍村不光烙馍地道，还有地道的徐州菜。烧羊腿、炖牛脸、地锅鸡、老豆腐、菜煎饼、鱼仔煨大肠、辣椒爆炒小干鱼、盐豆炒鸡蛋……估计光是菜单就刺激了你的胃腺。最叫绝的是烙馍村的招牌菜：地锅老公鸡！这个菜的名气不光是在食材和做法，关键是仪式感十足。点这个菜，通常是两个人抬着一个喜庆小轿子送过来的，到了房间门前或桌子附近，轿子落地，一声清脆的锣响，连带抬轿人的几声吆喝或是祝福辞，一份地锅鸡就热腾腾隆重上桌了。味道如何呢？吃了都知道。

许多人都说，徐州人好吃，也会吃，从吃法上就可以看出徐州人的性情和品味。烙馍村就是徐州城里人的日常，和徐州人的脾气一个样。大厅里坐着的常常是一家人，或是几个老兄弟，吃得不多少，动静挺响；包间里坐着的多是招待的客人，徐州人好客，也好面子，自己可以吃地摊，有客人了一定要进有点台面的饭店，嘴上说表示尊重，心里呢惦记那点虚荣。哈哈，是不是不爱听了，真话有时就是有点冒失冲动。

烙馍村的锣声一响，一座城都听得真真清清，半个城里的人都开始流动。一方水土，一方人情，或许会有人不在意，或许会有人不喜欢，世间多口味，没法强同，但是只要那个村在那里，只要有一群人爱去那里，这份执着就成就了品牌和名气。有人去是冲着味道，有人去是冲着回忆，变迁中的城市，许多东西慢慢消逝，留住一些熟稔的、透着岁月馨香的记忆，某种意义上也是一座城市的福气。