冬天甘蔗变红了能吃吗（甘蔗发红实为霉变）

齐齐哈尔新闻网4月8日讯 (夏莹莹 高微) 甘蔗汁多味甜，营养丰富，颇受市民的喜爱可近日，有不少网友在网上曝出“食用发红的甘蔗会中毒死亡”的消息，令很多原本喜欢食用甘蔗的人对甘蔗产生了恐慌还有很多市民对食用发红的甘蔗是否真的会引发中毒身亡而颇感疑惑难道发红的甘蔗真的不能吃吗？，接下来我们就来聊聊关于冬天甘蔗变红了能吃吗?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

冬天甘蔗变红了能吃吗

齐齐哈尔新闻网4月8日讯 (夏莹莹 高微) 甘蔗汁多味甜，营养丰富，颇受市民的喜爱。可近日，有不少网友在网上曝出“食用发红的甘蔗会中毒死亡”的消息，令很多原本喜欢食用甘蔗的人对甘蔗产生了恐慌。还有很多市民对食用发红的甘蔗是否真的会引发中毒身亡而颇感疑惑。难道发红的甘蔗真的不能吃吗？

首先，记者在网上搜索了与“食用发红甘蔗中毒”的有关新闻。在3月11日的《齐鲁晚报》，找到了一则以《吃了一截甘蔗男孩抽搐不止》为题的新闻。内容为，一名男孩因为头晕、抽搐到乡镇医院就诊，医生诊断为脑炎，但是治疗后没有好转。随后转到泰山医学院附属医院进行治疗。医生了解到，发病前男孩曾吃过甘蔗，经过检查发现为甘蔗中毒。除此之外，记者发现民间流传着这样一句俗语：“清明蔗，毒过蛇”，由此可见其危害性。

记者走访了我市多家水果店，发现很少有出售成根的、现场进行剥皮的甘蔗。很多出售甘蔗的水果店都是出售袋装成品甘蔗。当记者询问水果店主为何不出售整根的甘蔗时，店主向记者说：“甘蔗是南方水果，由于太长，运输和储存都不是很方便，而且一旦储存不好发生霉变就不能卖了，只能扔掉。”

食用变红的甘蔗真的会引发中毒吗？原来，甘蔗发红实际上是霉变的表现。霉变的甘蔗会产生一种名为“节菱孢菌”的霉菌，这种霉菌会分泌3-硝基丙酸，这是种有毒物质，会影响人们的消化系统和中枢神经，轻则出现呕吐、眩晕、抽搐，重则休克甚至死亡。因此提醒广大市民，如发现发红的甘蔗一定要赶紧扔掉，因为即使把变质的部分去掉，剩下的甘蔗也不能吃，那些看似完好的部分很可能也已经变质，只是肉眼观察不到。对于一些小摊位出售的甘蔗汁，应谨慎购买，因为这些甘蔗汁是否是用发霉的甘蔗压榨而成，不得而知。

在挑选甘蔗时，要选择粗细均匀、皮泽光亮的。捏起来比较软，外皮失去光泽，有霉点且闻上去有霉味，以及切开后颜色呈浅棕色或是红色的甘蔗一定不要购买。另外，也要提醒广大市民，春天时节，发了霉的生姜、地瓜和长了芽的土豆都是容易让人中毒的食物，千万不要食用。