世说新语佳言名句（世说新语炎炎夏季）

本文首载于《家庭医生》

仲夏天，焦灼难耐

夏天的日子真的难熬啊!随着气温不断升高，空气中处处弥漫着燥热，人也不由得火爆起来。在这样的时节，必须来点能让人舒心的。小小的茉莉花，就能担此重任。

识花

小小白花，芳香满枝桠

“芬芳美丽满枝丫，又香又白人人夸”——这首传统民间小调“茉莉花”，如今已经是中国文化代表元素之一。

歌曲中所赞颂的“茉莉花”，是家喻户晓的“小可爱”。茉莉花与桂花、兰花并称为“香花三元”，深受人们喜爱。

小小一朵茉莉花，沁人的花香中含有100多种主要芳香成分。“没有茉莉就没有香料”，以茉莉花为原料提取的茉莉精油，香气纯正优雅，是名贵香料之一。此外，茉莉花还含有三萜类、生物碱类、黄酮苷类等活性成分。因此，茉莉花不仅可以用来观赏、闻香、赠人，还可以入药入膳。

中医认为茉莉花归脾、胃、肝经，可以理气、开郁、辟秽、和中。《饮片新参》称其有“平肝解郁，理气止痛”之效，可用于肝郁气滞疼痛。

从宋代开始，茉莉花用来做花茶，多由绿茶和茉莉花窨(音同“阴”，意同“熏”)制而成，后来逐渐发展为由红茶、白茶等为茶胚制作的茉莉花茶。以茉莉花窨制的花茶，茶叶吸收了花香精华，所冲泡的茶汤，清新醇和。

《本草正义》中有记载茉莉花“功用殆与玫瑰花、代代花相似”，同时提醒它们药性偏于辛温，不宜长时间使用。

用花

疏肝养颜，呵护女性

1、茉莉花蜜茶

将茉莉花花蕾3~5克单独冲泡，或加入适量的自己喜欢的茶叶一起冲泡。微温时，加入蜂蜜调味。

茉莉花蜜茶香甜怡人，有理气和血、疏肝解郁、降脂减肥、润肤养颜等作用。对于受经痛、月经不调困扰的女性，可作为日常茶疗。

炎炎夏日烦躁不舒，喝了就舒服。

2、茉莉花膏

将100克茉莉花花蕾加清水500毫升左右，煎煮20分钟后，滤去花渣，再慢火浓缩并加入500~1000克红糖，继续慢火熬成膏状即可。

每天服用1~2茶匙。可补血养气、滋养容颜。

3、凉拌茉莉花

取新鲜的茉莉花洗净后焯水，按自己喜欢的口味加调料翻拌，就是甘爽芬香凉拌茉莉花。

此外，茉莉花还可以与其他食材结合，制成各种可口的菜肴，比如“茉莉摊鸡蛋”“茉莉虾仁”“茉莉鸡肉”“茉莉豆腐”等。

茉莉花性温和，一般人群皆可食用。

花样

世界茉莉，看中国横州

我国广西南宁横州，有着“中国茉莉之乡”“世界茉莉花都”的美誉。有数据称，全球每10朵茉莉花中，有6朵来自横州。横州的茉莉花、茉莉花茶产量均占全国80%以上、全球60%以上。

如今各地流行造“花海”，不同于油菜花、格桑花、薰衣草等花量多且颜色艳，茉莉花开时，小小的白花串在枝叶间，称不上惊艳，但却是另一番清新的感觉。

人们对茉莉花的喜爱，是无国界的。在一些东南亚国家，人们还会将茉莉花结缀成环，挂到客人的脖子上，表示亲善与尊敬；《南方草木状》还记载南越女子用彩线穿花心作为首饰;菲律宾将茉莉花作为国花。

来源：“胡世云主任”公众号

执行编辑：张靓雯

审核校对：庄映格、颜子钰

责任编辑：宋莉萍

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