润喉润肺汤食谱大全（夏秋交替越要多喝汤）

分享每日靓汤，也是我写菜谱的初衷，广东人如果没有几道拿手的家常靓汤，还真不好意思说自己是广东人呢。在朋友们眼里，很是羡慕我能买到各种应季靓汤食材，有家常便宜的，也有一些较为冷门只有少部分老广才懂得的名贵食材。虽然已进入立秋后，可是我已经明显的感觉到天气的干燥，早晚尤其明显，因为广州依然持续闷热，也许和最近要登陆的台风有关系，但是季节交替，自己的身体就是对节气变化最明显基础的反应。

还是那句话，入秋天气干燥，补水之余平时多喝汤，许多朋友说广东的妹子们皮肤好，水灵水灵的，其实大都是从一日三餐的细节中养成的。例如现在进入秋季，清润的汤水可以有许多，今天这一道就很不错，清咽润喉，全家一人一碗都适合，食材也很简单，更应季。

食材：芦根10克，青橄榄5-6个，蜜枣3颗，瘦肉150克，清水适量，盐少许。

具体步骤：

1.青橄榄，广东人也习惯把它叫做“青榄”，以前也有人喜欢用它泡酒，尤其是抽烟人士，大概都知道，它是清咽利嗓，润喉生津之物，青绿色的硬硬的甘蓝，就这么干嚼着，你会发现有些苦涩味，然后有回甘，夏天的时候就有人喜欢干嚼上一颗，生津解渴。用来煲汤只需要稍加冲洗一下，然后用刀背拍扁或者用小刀稍微划上几刀，更容易让它的橄榄汁出味即可。

2.这是芦根，和我们常见的茅根不一样，芦根在药店就能买到，而且还特别轻。芦根原本是水生之物，晒干后特别轻，药店称量上50克，就有一小袋，平时用它煮水，清热的很呢。芦根也要放入清水中浸泡清洗。

3.瘦肉切成小块，放入清水中汆烫，去掉血水和浮沫后捞出。

4.把拍扁的青橄榄、芦根、蜜枣，连同汆烫过的瘦肉块放入炖盅内，隔水炖40分钟，炖汤方便，炖好后加适量盐调味即可。炖汤还不用看炉火，而且炖汤更原汁原味，水分和食材营养流失得更少一些，家人一人一碗刚刚好。

新鲜的青橄榄也很耐储存，买上小半斤，放冰箱保存，随时煲汤随时有材料，芦根在一般药店里都能买到噢。

【小提示】：

青橄榄拍扁更容易在炖的时候出味儿，如果用汤锅煲，建议适当增加食材的分量，煲好的汤味道更醇厚一些。

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