鲫鱼豆腐汤加冷水还是热水（鲫鱼豆腐汤加什么水）

鲫鱼豆腐汤加热水新鲜鲫鱼肉质较为细嫩，热水下锅蛋白质变性会收缩凝固，从而保持鱼体形态完整，对鱼肉的影响不大，如果用冷水下锅，随着水温的上升，鱼皮容易散，看起来不是很美观，接下来我们就来聊聊关于鲫鱼豆腐汤加冷水还是热水?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

鲫鱼豆腐汤加冷水还是热水

鲫鱼豆腐汤加热水。新鲜鲫鱼肉质较为细嫩，热水下锅蛋白质变性会收缩凝固，从而保持鱼体形态完整，对鱼肉的影响不大，如果用冷水下锅，随着水温的上升，鱼皮容易散，看起来不是很美观

鲫鱼豆腐汤加冷水的话煮久了鱼肉容易柴，因此煮鲫鱼豆腐汤一般都加热水煮制。