辣椒茄子擂皮蛋简单做法（这道菜可以被称为饭遭殃）

这是家里日常会常做的的一道下饭小菜，平时都是用锅慢慢煎青椒，今天灵机一动，试了试空气炸锅。很成功，也推荐给你们，让这道菜变得更容易了许多

1⃣️准备料汁：

大蒜拍破切碎、一勺生抽、一勺蚝油、半勺醋、1/4勺糖、一丢丢花椒油拌匀（15ml勺子计量）

2⃣️青椒洗净喷油放进空气炸锅190度/15分钟，中途可以翻一下面

3⃣️茄子洗净蒸15分钟

4⃣️茄子和青椒放凉撕成丝，剥两个皮蛋

5⃣️淋上料汁、加一勺红油辣子，用搅拌棒捣碎拌匀即可

两碗米饭打底！

怕辣的记得买不辣的大青椒哟，我用的二荆条和螺丝椒都比较辣。

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